Informasi gizi · Sayuran
Kalori dalam Jamur shiitake kering
Jamur shiitake kering mengandung 296 kkal per 100 g, dan satu buah jamur kering (3,6 g) mengandung sekitar 11 kkal. Sebagian besar kalorinya berasal dari karbohidrat, yaitu 75,4 g per 100 g, dengan 11,5 g di antaranya berupa serat, ditambah protein yang tidak terlalu banyak, 9,6 g, dan lemak yang sangat sedikit.
Sumber kalori: Karbo 86% · Lemak 3% · Protein 11%
Porsi umum
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| Per 100 g | 100 g | 296 kkal | 9,6 g | 75,4 g | 1 g |
| 1 jamur | 3,6 g | 11 kkal | 0,3 g | 2,7 g | 0 g |
| 4 jamur | 15 g | 44 kkal | 1,4 g | 11,3 g | 0,1 g |
Informasi gizi lengkap (Per 100 g)
| Kalori | 296 kkal |
|---|---|
| Protein | 9,6 g |
| Karbohidrat | 75,4 g |
| termasuk gula | 2,2 g |
| Serat | 11,5 g |
| Lemak | 1 g |
| termasuk lemak jenuh | 0,2 g |
| Natrium | 13 mg |
Apa yang memengaruhi kalorinya
- Proses pengeringan menghilangkan sebagian besar air, sehingga shiitake kering jauh lebih padat kalori per beratnya dibanding yang segar, meskipun kalori tiap jamur kurang lebih tetap sama.
- Perendaman membuat jamur kembali menyerap air dan jauh lebih berat tanpa menambah kalori, jadi berat setelah direndam tidak akan cocok dengan angka untuk jamur kering.
- Menumis atau mengoseng menambah kalori dari minyak atau mentega yang terserap, dan jamur sangat mudah menyerap lemak.
- Ukuran jamur kering sangat bervariasi, jadi menghitung per buah kurang akurat dibanding menimbangnya.
Tips mencatatnya dengan akurat
- Timbang jamur dalam keadaan kering, sebelum direndam, lalu catat sebagai shiitake kering agar angkanya sesuai dengan bentuk yang kamu timbang.
- Kalau kamu hanya tahu berat setelah direndam, catat sebagai shiitake segar atau matang, bukan kering, karena air sudah membuatnya lebih berat.
- Catat minyak goreng, kecap asin, atau saus lainnya secara terpisah, atau foto hidangan jadinya di BerryFit untuk mencatat seluruh makanan.
Catat Jamur shiitake kering dalam hitungan detik
Foto makananmu atau cari Jamur shiitake kering di BerryFit untuk melacak kalori dan makro sesuai target harianmu sendiri.
Pertanyaan yang sering diajukan
Berapa kalori dalam satu jamur shiitake kering?
Satu jamur shiitake kering dengan berat sekitar 3,6 g mengandung kira-kira 11 kkal. Empat jamur (15 g) mengandung sekitar 44 kkal.
Mengapa shiitake kering begitu tinggi kalori per 100 g?
Pengeringan menghilangkan air dan memekatkan semua yang tersisa, sehingga 100 g shiitake kering berisi jauh lebih banyak jamur dibanding 100 g shiitake segar. Per buahnya, kalorinya kecil.
Apakah jamur shiitake kering tinggi protein?
Jamur ini mengandung 9,6 g protein per 100 g, tetapi sumber kalori utamanya adalah karbohidrat, yaitu 75,4 g per 100 g. Satu porsi biasa berisi beberapa jamur hanya menambah sedikit protein, misalnya 1,4 g dalam empat jamur.
Apakah merendam shiitake kering mengubah kalorinya?
Perendaman hanya menambah air, jadi kalorinya tetap sama tetapi beratnya bertambah. Karena itu, sebaiknya timbang jamur dalam keadaan kering saat mencatatnya.
Makanan serupa
Kalori dalam makanan sehari-hariNilai per 100 g dari USDA FoodData Central (Mushrooms, shiitake, dried, FDC ID 168436); porsi menggunakan berat porsi USDA. Makanan sebenarnya bervariasi tergantung jenis, tingkat kematangan, dan cara pengolahan.
Teks di halaman ini ditulis dengan bantuan AI (Claude dari Anthropic) dan diperiksa kesesuaiannya dengan angka-angkanya dalam tinjauan terpisah. Angka-angkanya sendiri hanya berasal dari USDA.
