Información nutricional · Verduras
Calorías de Setas shiitake secas
Las setas shiitake secas tienen 296 calorías por 100 g, y una sola seta seca (3,6 g) aporta unas 11 calorías. La mayor parte de esas calorías procede de los carbohidratos, con 75,4 g por 100 g, de los cuales 11,5 g son fibra, además de unos modestos 9,6 g de proteína y muy poca grasa.
Origen de las calorías: Carbohidratos 86% · Grasas 3% · Proteínas 11%
Raciones habituales
| Ración | Peso | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Por 100 g | 100 g | 296 kcal | 9,6 g | 75,4 g | 1 g |
| 1 seta | 3,6 g | 11 kcal | 0,3 g | 2,7 g | 0 g |
| 4 setas | 15 g | 44 kcal | 1,4 g | 11,3 g | 0,1 g |
Información nutricional completa (Por 100 g)
| Calorías | 296 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 9,6 g |
| Carbohidratos | 75,4 g |
| de los cuales azúcares | 2,2 g |
| Fibra | 11,5 g |
| Grasas | 1 g |
| de las cuales saturadas | 0,2 g |
| Sodio | 13 mg |
Qué hace variar las calorías
- El secado elimina la mayor parte del agua, por lo que las shiitake secas son mucho más calóricas por peso que las frescas, aunque cada seta conserva más o menos las mismas calorías.
- El remojo rehidrata las setas y las hace mucho más pesadas sin añadir calorías, así que el peso tras el remojo no coincidirá con los valores de la seta seca.
- Al saltearlas o freírlas en el wok se suman las calorías del aceite o la mantequilla que absorben, y las setas absorben la grasa con facilidad.
- El tamaño de las setas secas varía mucho, así que contar piezas es menos preciso que pesarlas.
Consejos para registrarlo con precisión
- Pesa las setas en seco, antes de remojarlas, y regístralas como shiitake seco para que los valores coincidan con la forma en que las pesaste.
- Si solo tienes el peso tras el remojo, registra shiitake fresco o cocinado en lugar de seco, porque el agua las ha hecho más pesadas.
- Registra por separado el aceite, la salsa de soja u otras salsas, o escanea el plato terminado con una foto en BerryFit para captar la comida completa.
Registra Setas shiitake secas en segundos
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Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene una seta shiitake seca?
Una seta shiitake seca de unos 3,6 g tiene alrededor de 11 calorías. Cuatro setas (15 g) tienen unas 44 calorías.
¿Por qué las shiitake secas tienen tantas calorías por 100 g?
El secado elimina el agua y concentra todo lo demás, así que en 100 g de shiitake seco caben muchas más setas que en 100 g de fresco. Por seta, las calorías son pocas.
¿Las setas shiitake secas tienen mucha proteína?
Tienen 9,6 g de proteína por 100 g, pero los carbohidratos son la principal fuente de calorías, con 75,4 g por 100 g. Una ración típica de unas pocas setas aporta poca proteína, por ejemplo 1,4 g en cuatro setas.
¿El remojo cambia las calorías de las shiitake secas?
El remojo solo añade agua, así que las setas conservan las mismas calorías pero pesan más. Por eso es mejor pesarlas en seco al registrarlas.
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Calorías de alimentos comunesValores por 100 g de USDA FoodData Central (Mushrooms, shiitake, dried, FDC ID 168436); las raciones usan los pesos de porción del USDA. Los alimentos reales varían según la variedad, el grado de madurez y la preparación.
El texto de esta página se redactó con ayuda de IA (Claude, de Anthropic) y se cotejó con las cifras en una revisión independiente. Las cifras proceden exclusivamente del USDA.
