اوکونومیاکی

ایک چھوٹے پیالے میں کیچپ، ورسیسٹرشائر ساس اور شہد ملا کر اوکونومیاکی ساس بنائیں؛ ایک طرف رکھ دیں۔

جھینگوں کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹیں اور استعمال تک ٹھنڈا رکھیں۔

ایک بڑے پیالے میں میدہ اور داشی دانے (اگر استعمال کر رہے ہوں) ٹھنڈے پانی کے ساتھ ہموار ہونے تک پھینٹیں۔

انڈے ڈال کر اتنا پھینٹیں کہ آمیزہ یکساں ہو جائے۔

کٹی گوبھی، ہری پیاز اور اچار والی ادرک (اگر استعمال کر رہے ہوں) آہستہ سے ملائیں تاکہ ہر ریشہ آمیزے میں لپٹ جائے؛ زیادہ نہ ملائیں۔

24–26 سینٹی میٹر کے نان اسٹک فرائی پین میں درمیانی آنچ پر 1 چائے کا چمچ تیل گرم کریں۔

آدھا آمیزہ چمچ سے ڈالیں اور تقریباً 2 سینٹی میٹر موٹا گول بنائیں۔

اوپر آدھے جھینگے بکھیریں اور ہلکا سا آمیزے میں دبائیں۔

4–5 منٹ پکائیں یہاں تک کہ نیچے کی سطح گہری سنہری ہو جائے۔

چوڑے اسپیچولا سے پین کیک پلٹیں (یا پلیٹ پر سرکا کر الٹا کر کے واپس پین میں ڈالیں)۔

ڈھک کر 4–5 منٹ پکائیں یہاں تک کہ جھینگے گلابی اور غیر شفاف ہو جائیں اور درمیان دبانے پر سخت محسوس ہو۔

ایک بار پھر پلٹیں اور اوپری سطح دوبارہ کرکری کرنے کے لیے 1 منٹ پکائیں، پھر پلیٹ میں نکال کر گرم رکھیں۔

باقی تیل، آمیزے اور جھینگوں کے ساتھ یہی عمل دہرائیں۔

ہر پین کیک پر ساس لگائیں، لائٹ مایونیز کی باریک لکیریں ڈالیں، اور آؤنوری اور بونیٹو فلیکس (اگر استعمال کر رہے ہوں) چھڑکیں۔ گرم گرم پیش کریں۔