سکوما وکی

متبادل

• کولارڈ ساگ کی جگہ کیل یا پالک استعمال کریں؛ پالک صرف ایک دو منٹ میں نرم ہو جاتی ہے۔
• اگر تازہ ٹماٹر موسم میں نہ ہوں تو ان کی جگہ تقریباً آدھا کپ ڈبے والے کٹے ٹماٹر استعمال کریں۔
• ذرا تیز ذائقے کے لیے لیموں کے رس کی جگہ لائم کا رس استعمال کریں۔
• ہلکے ذائقے یا آسانی سے ملنے والے اجزاء کے لیے ہری مرچ چھوڑ دیں یا ایک چٹکی کٹی لال مرچ ڈال دیں۔

محفوظ کرنا

بچا ہوا کھانا 2 گھنٹے کے اندر ڈھکے ہوئے برتن میں فریج میں رکھیں اور 3 سے 4 دن میں کھا لیں، اچھی طرح بھاپ نکلنے تک گرم کریں۔ یہ تازہ ہی سب سے مزیدار لگتا ہے کیونکہ دوبارہ گرم کرنے پر ساگ اپنا چمکدار رنگ اور بناوٹ کھو دیتا ہے، اس لیے فریز کرنے کا مشورہ نہیں دیا جاتا۔

پہلے سے تیاری

کولارڈ ساگ کو 2 دن پہلے تک دھو کر، ڈنٹھل نکال کر کاٹ لیں اور پیپر ٹاول بچھے بند تھیلے میں فریج میں رکھیں۔ پیاز اور ٹماٹر بھی ایک دن پہلے کاٹ کر الگ الگ فریج میں رکھ سکتے ہیں۔