Afrička · Ručak · Večera
Sukuma wiki
Nježne trakice raštike pirjane sa slatkim lukom i sočnom rajčicom – skromno kenijsko svakodnevno jelo, lagano, ukusno i puno zelene dobrote. Savršeno uz ugali, smeđu rižu ili ribu s roštilja.
- Priprema
- 15 min
- Kuhanje
- 15 min
- Ukupno
- 30 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 46% · Masti 37% · Proteini 17%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 2 velike vezice500 gRaštika
- 1 žlica14 gBiljno ulje
- 1 srednji110 gCrveni luk, tanko narezan
- 2 češnja6 gČešnjak, sitno nasjeckan
- 2 srednje250 gRajčice, narezane na kockice
- 1 mala10 gZelena čili papričica, sitno nasjeckana (po želji)
- 3/4 žličiceSol
- 1/4 žličiceCrni papar
- 3 žlice45 gVoda
- 1 žlica15 gLimunov sok (po želji)
Priprema
- 1
Raštiku dobro operite i otresite višak vode.
- 2
Izrežite tvrde središnje peteljke i bacite ih.
- 3
Složite listove jedan na drugi, čvrsto ih zarolajte i narežite na vrlo tanke trakice.
- 4
Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri.
- 5
Dodajte luk i pirjajte 4-5 minuta dok ne omekša i lagano ne porumeni.
- 6
Umiješajte češnjak i čili papričicu, ako je koristite, i pirjajte 1 minutu.
- 7
Dodajte rajčice i kuhajte 4-5 minuta uz miješanje, dok se ne raspadnu u gusti umak.
- 8
Dodajte trakice raštike, sol, papar i vodu te promiješajte da se sve sjedini.
- 9
Poklopite i kuhajte 3-5 minuta, promiješajte jednom ili dvaput, dok raštika ne omekša, ali ostane jarko zelena.
- 10
Maknite s vatre, po želji umiješajte limunov sok, kušajte, dosolite po potrebi i poslužite vruće.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Umjesto raštike upotrijebite kelj ili špinat; špinatu treba samo minuta-dvije da omekša.
- Ako nije sezona svježih rajčica, zamijenite ih s otprilike pola šalice rajčica narezanih na kockice iz konzerve.
- Umjesto limunova soka upotrijebite sok limete za malo oštriji okus.
- Izostavite zelenu čili papričicu ili dodajte prstohvat čili pahuljica za blažu inačicu ili onu sa sastojcima koje je lakše nabaviti.
Čuvanje
Ostatke u roku od 2 sata spremite u hladnjak u poklopljenoj posudi i pojedite u roku od 3 do 4 dana, a prije posluživanja ih dobro zagrijte da se puše. Najbolje je svježe pripremljeno jer raštika podgrijavanjem gubi živu boju i teksturu, pa se zamrzavanje ne preporučuje.
Priprema unaprijed
Raštiku možete oprati, ukloniti joj peteljke i narezati do 2 dana unaprijed te je čuvati u hladnjaku u zatvorenoj vrećici obloženoj papirnatim ručnikom. Luk možete narezati, a rajčice nasjeckati na kockice dan ranije i čuvati ih odvojeno u hladnjaku.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Sukuma wiki jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sastojci ne sadrže glavne alergene.
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (233 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 96 kcal | 41 kcal |
| Proteini | 4,7 g | 2 g |
| Ugljikohidrati | 12,4 g | 5,3 g |
| od čega šećeri | 3,4 g | 1,5 g |
| Vlakna | 6,3 g | 2,7 g |
| Masti | 4,4 g | 1,9 g |
| od čega zasićene | 0,6 g | 0,3 g |
| Natrij | 414 mg | 178 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
