چینی · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
لہسن والی بھنی ہوئی بوک چوائے
蒜蓉炒白菜 (suàn róng chǎo bái cài)
نرم اور خستہ بیبی بوک چوائے کو گرم کڑاہی میں ڈھیر سارے سنہری لہسن اور چٹکی بھر نمک کے ساتھ بھونا جاتا ہے۔ یہ ایک تازہ اور مزیدار چینی سائیڈ ڈش ہے جو تقریباً پوری سبزیوں پر مشتمل ہے۔
- تیاری
- 10 منٹ
- پکانا
- 5 منٹ
- کل وقت
- 15 منٹ
- افراد
- 4
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 31% · چکنائی 53% · پروٹین 16%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
4 سرونگز کے لیے- 6 گڈیاں (تقریباً 600 گرام)600 گرامبیبی بوک چوائے
- 6 جوے18 گراملہسن، باریک کٹا ہوا
- 1 کھانے کا چمچ14 گرامبغیر خوشبو والا تیل (کینولا یا مونگ پھلی کا)
- 1/2 چائے کا چمچنمک
- 1/4 چائے کا چمچچینی
- 3 کھانے کے چمچ45 گرامپانی
- 1 چائے کا چمچ5 گرامبھنے تل کا تیل (اختیاری)
طریقہ
- 1
بوک چوائے کے بالکل نچلے سرے کاٹ دیں اور ہر گڈی کو لمبائی میں آدھا کاٹیں، بڑی ہو تو چار حصوں میں۔
- 2
بوک چوائے کو ٹھنڈے پانی میں اچھی طرح دھوئیں اور پتوں کو کھول کر نیچے جمی مٹی نکال دیں۔
- 3
زائد پانی جھاڑ دیں اور بوک چوائے کو اچھی طرح خشک کر لیں تاکہ یہ بھاپ میں پکنے کے بجائے بھنے۔
- 4
لہسن چھیل کر باریک کاٹ لیں۔
- 5
کڑاہی یا بڑے فرائی پین کو تیز آنچ پر خوب گرم کریں، پھر تیل ڈال کر چاروں طرف پھیلا دیں۔
- 6
لہسن ڈالیں اور تقریباً 20 سیکنڈ چلائیں یہاں تک کہ خوشبو آنے لگے اور ہلکا سنہری ہونے لگے، اسے جلنے نہ دیں۔
- 7
بوک چوائے ڈالیں اور 1 منٹ تک الٹ پلٹ کریں تاکہ پتوں پر لہسن والا تیل لگ جائے۔
- 8
نمک اور چینی چھڑکیں اور دوبارہ ملائیں۔
- 9
کڑاہی کے کناروں سے پانی ڈالیں، ڈھکن لگائیں اور 1 سے 2 منٹ پکائیں یہاں تک کہ ڈنٹھل نرم مگر خستہ ہو جائیں اور پتے مرجھا جائیں۔
- 10
ڈھکن ہٹائیں اور مزید 30 سیکنڈ الٹ پلٹ کریں تاکہ زائد پانی خشک ہو جائے۔
- 11
چولہا بند کریں، چاہیں تو تل کا تیل اوپر ڈالیں اور فوراً پیش کریں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- اگر بیبی بوک چوائے نہ ملے تو عام بڑی بوک چوائے کو 5 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹ کر استعمال کریں، اور ڈنڈیاں پتوں سے ایک منٹ پہلے ڈالیں۔
- بوک چوائے کی جگہ چوائے سم یا گائے لان لیں، اور موٹی ڈنڈیوں کو تھوڑا زیادہ پکائیں تاکہ نرم مگر کرکری رہیں۔
- اگر چاہیں تو چینی بالکل نہ ڈالیں، کیونکہ لہسن اور تل کا تیل پھر بھی بھرپور ذائقہ دیتے ہیں۔
- نمک کی جگہ گلوٹین فری لیبل والی تھوڑی سی تماری ڈالیں، اس سے ذائقہ گہرا ہوگا اور ڈش ویگن اور گلوٹین فری رہے گی۔
محفوظ کرنا
یہ ڈش تازہ کھانا بہترین ہے، کیونکہ رکھنے سے بوک چوائے نرم ہو کر پانی چھوڑ دیتی ہے۔ بچا ہوا کھانا 2 گھنٹے کے اندر ڈھکے ڈبے میں فریج میں رکھیں، 3 سے 4 دن میں کھا لیں، بھاپ نکلنے تک اچھی طرح گرم کریں، اور فریز نہ کریں۔
پہلے سے تیاری
بوک چوائے کو ایک دن پہلے تک صاف کر کے آدھا کاٹ لیں، دھو کر خشک کر لیں اور لہسن کاٹ لیں، پھر انہیں الگ الگ ڈھکے ڈبوں میں فریج میں رکھیں تاکہ بھوننے میں صرف چند منٹ لگیں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
لہسن والی بھنی ہوئی بوک چوائے کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: مونگ پھلیتل
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (170 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 58 کلو کیلوری | 34 کلو کیلوری |
| پروٹین | 2.5 گرام | 1.5 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 5 گرام | 2.9 گرام |
| جن میں شکر | 2.1 گرام | 1.2 گرام |
| فائبر | 1.6 گرام | 0.9 گرام |
| چکنائی | 3.8 گرام | 2.2 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 0.3 گرام | 0.2 گرام |
| سوڈیم | 390 ملی گرام | 229 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
