Kineska · Ručak · Večera
Pak choi pržen s češnjakom
蒜蓉炒白菜 (suàn róng chǎo bái cài)
Mekani, a hrskavi mladi pak choi kratko pržen u vrućem woku s mnogo zlatnog češnjaka i prstohvatom soli. Svjež i ukusan kineski prilog koji je gotovo u potpunosti od povrća.
- Priprema
- 10 min
- Kuhanje
- 5 min
- Ukupno
- 15 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 31% · Masti 53% · Proteini 16%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 6 glavica (oko 600 g)Mladi pak choi
- 6 češnjeva18 gČešnjak, sitno nasjeckan
- 1 žlica14 gNeutralno ulje (repičino ili od kikirikija)
- 1/2 žličiceSol
- 1/4 žličiceŠećer
- 3 žlice45 gVoda
- 1 žličica5 gPrženo sezamovo ulje (po želji)
Priprema
- 1
Odrežite same krajeve pak choija i svaku glavicu prerežite uzdužno na pola, ili na četvrtine ako je velika.
- 2
Pak choi dobro isperite pod hladnom vodom, razmičući listove kako biste uklonili zemlju pri dnu.
- 3
Otresite višak vode i pak choi dobro posušite kako bi se pržio, a ne kuhao na pari.
- 4
Ogulite češnjak i sitno ga nasjeckajte.
- 5
Zagrijte wok ili veliku tavu na jakoj vatri dok ne bude jako vruća, zatim dodajte neutralno ulje i zavrtite ga da prekrije dno.
- 6
Dodajte češnjak i miješajte oko 20 sekundi dok ne zamiriše i ne počne poprimati blijedozlatnu boju, pazeći da ne zagori.
- 7
Dodajte pak choi i miješajte 1 minutu da se listovi oblože uljem s češnjakom.
- 8
Pospite solju i šećerom te ponovno promiješajte.
- 9
Ulijte vodu uz rub woka, poklopite i kuhajte 1 do 2 minute dok stabljike ne budu mekane, ali hrskave, a listovi uvenu.
- 10
Otklopite i miješajte još 30 sekundi da višak tekućine ispari.
- 11
Ugasite vatru, po želji pokapajte sezamovim uljem i odmah poslužite.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Ako ne možete nabaviti mladi pak choi, upotrijebite obični, veliki pak choi narezan na komade od 5 cm, a stabljike dodajte minutu prije listova.
- Umjesto pak choija upotrijebite choy sum ili gai lan, a deblje stabljike kuhajte malo dulje dok ne omekšaju, ali ostanu hrskave.
- Šećer po želji možete potpuno izostaviti jer češnjak i sezamovo ulje i dalje daju puno okusa.
- Sol zamijenite s malo tamarija s oznakom bez glutena za puniji, slaniji okus, a jelo ostaje vegansko i bez glutena.
Čuvanje
Jelo je najbolje pojesti odmah jer pak choi stajanjem omekša i pusti vodu. Ostatke u roku od 2 sata spremite u hladnjak u zatvorenoj posudi, pojedite ih u roku od 3 do 4 dana, zagrijte ih dok ne postanu vrući i ne počnu se pušiti te ih nemojte zamrzavati.
Priprema unaprijed
Do dan ranije očistite pak choi, prepolovite ga, operite i osušite te nasjeckajte češnjak, a zatim ih čuvajte odvojeno u zatvorenim posudama u hladnjaku kako bi prženje trajalo samo nekoliko minuta.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Pak choi pržen s češnjakom jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: KikirikiSezam
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (170 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 58 kcal | 34 kcal |
| Proteini | 2,5 g | 1,5 g |
| Ugljikohidrati | 5 g | 2,9 g |
| od čega šećeri | 2,1 g | 1,2 g |
| Vlakna | 1,6 g | 0,9 g |
| Masti | 3,8 g | 2,2 g |
| od čega zasićene | 0,3 g | 0,2 g |
| Natrij | 390 mg | 229 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
