Kiniška · Pietūs · Vakarienė
Keptas bok choy su česnaku
蒜蓉炒白菜 (suàn róng chǎo bái cài)
Traškiai minkšti mažieji bok choy, greitai pakepti įkaitintoje vok keptuvėje su gausiai auksinio česnako ir žiupsneliu druskos. Gaivus, sodraus skonio kiniškas garnyras, kurį beveik vien sudaro daržovės.
- Paruošimas
- 10 min.
- Gaminimas
- 5 min.
- Iš viso
- 15 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 31% · Riebalai 53% · Baltymai 16%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 6 galvutės (apie 600 g)Mažieji bok choy
- 6 skiltelės18 gSmulkiai pjaustytas česnakas
- 1 v. š.14 gNeutralaus skonio aliejus (rapsų arba žemės riešutų)
- 1/2 a. š.Druska
- 1/4 a. š.Cukrus
- 3 v. š.45 gVanduo
- 1 a. š.5 gSkrudintų sezamų aliejus (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Nupjaukite pačius bok choy galiukus ir kiekvieną galvutę perpjaukite pusiau išilgai, o dideles – į keturias dalis.
- 2
Gerai nuplaukite bok choy po šaltu vandeniu, praskleisdami lapus, kad pašalintumėte smėlį prie pagrindo.
- 3
Nupurtykite vandens perteklių ir gerai nusausinkite bok choy, kad jis keptų, o ne troškintųsi garuose.
- 4
Nulupkite ir smulkiai supjaustykite česnaką.
- 5
Vok arba didelę keptuvę stipriai įkaitinkite ant didelės ugnies, įpilkite neutralaus aliejaus ir pasukiokite keptuvę, kad jis pasiskirstytų.
- 6
Suberkite česnaką ir maišykite apie 20 sekundžių, kol pakvips ir vos pradės gelsti, neleiskite jam pridegti.
- 7
Sudėkite bok choy ir maišykite 1 minutę, kad lapai pasidengtų česnakiniu aliejumi.
- 8
Pabarstykite druska bei cukrumi ir vėl išmaišykite.
- 9
Vandenį supilkite palei vok kraštą, uždenkite ir kepkite 1–2 minutes, kol stiebai taps traškiai minkšti, o lapai suglebs.
- 10
Nuimkite dangtį ir maišykite dar 30 sekundžių, kad išgaruotų skysčio perteklius.
- 11
Išjunkite ugnį, jei naudojate, apšlakstykite sezamų aliejumi ir nedelsdami patiekite.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Jei sunku rasti mažųjų bok choy, naudokite įprastą bok choy, supjaustytą 5 cm gabalėliais, o stiebus dėkite minute anksčiau nei lapus.
- Vietoj bok choy naudokite choy sum arba gai lan – storesnius stiebus kepkite šiek tiek ilgiau, kol suminkštės, bet liks traškūs.
- Jei norite, cukraus visai nedėkite – česnakas ir sezamų aliejus suteiks pakankamai skonio.
- Vietoj druskos įpilkite šlakelį tamari, pažymėto kaip be glitimo – skonis bus sodresnis, o patiekalas liks veganiškas ir be glitimo.
Laikymas
Šį patiekalą geriausia valgyti ką tik pagamintą, nes pastovėjęs bok choy suminkštėja ir išskiria vandens. Likučius per 2 valandas sudėkite į uždarą indą ir laikykite šaldytuve, suvalgykite per 3–4 dienas, pašildykite, kol bus karšti ir garuos, ir neužšaldykite.
Paruošimas iš anksto
Bok choy apipjaustykite, perpjaukite pusiau, nuplaukite ir nusausinkite, o česnaką susmulkinkite iki paros iš anksto. Laikykite atskirai uždaruose induose šaldytuve – tada kepimas užtruks vos kelias minutes.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Keptas bok choy su česnaku“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: Žemės riešutaiSezamas
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (170 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 58 kcal | 34 kcal |
| Baltymai | 2,5 g | 1,5 g |
| Angliavandeniai | 5 g | 2,9 g |
| iš kurių cukrūs | 2,1 g | 1,2 g |
| Skaidulos | 1,6 g | 0,9 g |
| Riebalai | 3,8 g | 2,2 g |
| iš kurių sotieji | 0,3 g | 0,2 g |
| Natris | 390 mg | 229 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
