Chinezească · Prânz · Cină
Bok choy sotat cu usturoi
蒜蓉炒白菜 (suàn róng chǎo bái cài)
Bok choy baby fraged și crocant, călit rapid în wok-ul încins cu mult usturoi aurit și un praf de sare. O garnitură chinezească proaspătă și savuroasă, făcută aproape numai din legume.
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 5 min
- Total
- 15 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 31% · Grăsimi 53% · Proteine 16%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 6 bucăți (aproximativ 600 g)Bok choy baby
- 6 căței18 gUsturoi, tocat mărunt
- 1 lingură14 gUlei neutru (de rapiță sau de arahide)
- 1/2 lingurițăSare
- 1/4 lingurițăZahăr
- 3 linguri45 gApă
- 1 linguriță5 gUlei de susan prăjit (opțional)
Mod de preparare
- 1
Taie doar capetele de la bază ale bok choy-ului și taie fiecare bucată în jumătate pe lungime, sau în sferturi dacă e mare.
- 2
Clătește bine bok choy-ul sub jet de apă rece, desfăcând frunzele pentru a îndepărta nisipul de la bază.
- 3
Scutură apa în exces și tamponează bok choy-ul până e destul de uscat, ca să se rumenească în loc să se înăbușe.
- 4
Curăță usturoiul și toacă-l mărunt.
- 5
Încinge un wok sau o tigaie mare la foc mare până devine foarte fierbinte, apoi adaugă uleiul neutru și rotește tigaia ca să-l întinzi.
- 6
Adaugă usturoiul și amestecă aproximativ 20 de secunde, până devine aromat și începe să capete o culoare aurie pală, fără să-l lași să se ardă.
- 7
Adaugă bok choy-ul și amestecă 1 minut, ca frunzele să se îmbrace în uleiul cu usturoi.
- 8
Presară sarea și zahărul și amestecă din nou.
- 9
Toarnă apa pe marginea wok-ului, acoperă și gătește 1–2 minute, până când tulpinile sunt fragede dar crocante, iar frunzele s-au înmuiat.
- 10
Descoperă și amestecă încă 30 de secunde, ca lichidul în exces să se evapore.
- 11
Oprește focul, stropește cu uleiul de susan, dacă îl folosești, și servește imediat.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Dacă nu găsești bok choy baby, folosește bok choy obișnuit, tăiat în bucăți de 5 cm, și pune tulpinile în tigaie cu un minut înaintea frunzelor.
- Înlocuiește bok choy cu choy sum sau gai lan și gătește tulpinile mai groase puțin mai mult, până devin fragede, dar încă crocante.
- Poți renunța complet la zahăr dacă preferi, usturoiul și uleiul de susan oferă oricum suficientă aromă.
- Înlocuiește sarea cu puțin tamari etichetat fără gluten, pentru un gust sărat mai profund, iar preparatul rămâne vegan și fără gluten.
Păstrare
Preparatul este cel mai bun proaspăt, deoarece bok choy se înmoaie și lasă apă pe măsură ce stă. Pune resturile la frigider într-un recipient acoperit în cel mult 2 ore, consumă-le în 3–4 zile, reîncălzește-le până sunt fierbinți și nu le congela.
Pregătire în avans
Curăță, taie în jumătate, clătește și usucă bok choy-ul și toacă usturoiul cu până la o zi înainte, apoi păstrează-le separat, în recipiente acoperite, la frigider, ca sotarea să dureze doar câteva minute.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Bok choy sotat cu usturoi cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: ArahideSusan
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (170 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 58 kcal | 34 kcal |
| Proteine | 2,5 g | 1,5 g |
| Carbohidrați | 5 g | 2,9 g |
| din care zaharuri | 2,1 g | 1,2 g |
| Fibre | 1,6 g | 0,9 g |
| Grăsimi | 3,8 g | 2,2 g |
| din care saturate | 0,3 g | 0,2 g |
| Sodiu | 390 mg | 229 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
