Kinesiskt · Lunch · Middag
Wokad pak choi med vitlök
蒜蓉炒白菜 (suàn róng chǎo bái cài)
Spänstig baby pak choi som vänds i en het wok med massor av gyllene vitlök och en nypa salt. Ett fräscht och smakrikt kinesiskt tillbehör som nästan bara består av grönsaker.
- Förberedelse
- 10 min
- Tillagning
- 5 min
- Totalt
- 15 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 31% · Fett 53% · Protein 16%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 6 huvuden (ca 600 g)Baby pak choi
- 6 klyftor18 gVitlök, finhackad
- 1 msk14 gNeutral olja (raps- eller jordnötsolja)
- 1/2 tskSalt
- 1/4 tskSocker
- 3 msk45 gVatten
- 1 tsk5 gRostad sesamolja (valfritt)
Gör så här
- 1
Skär bort de yttersta ändarna på pak choin och dela varje huvud på längden, eller i fjärdedelar om de är stora.
- 2
Skölj pak choin noga i kallt vatten och vik isär bladen så att du får bort sand vid basen.
- 3
Skaka av överflödigt vatten och torka pak choin ordentligt så att den steks i stället för att ångkokas.
- 4
Skala och finhacka vitlöken.
- 5
Hetta upp en wok eller stor stekpanna på hög värme tills den är riktigt het, tillsätt sedan oljan och snurra runt så att den täcker botten.
- 6
Tillsätt vitlöken och rör i cirka 20 sekunder tills den doftar och precis börjar bli ljust gyllene, utan att den bränns.
- 7
Tillsätt pak choin och vänd runt i 1 minut så att bladen täcks av vitlöksoljan.
- 8
Strö över salt och socker och vänd igen.
- 9
Häll vattnet längs kanten av woken, lägg på lock och låt koka i 1 till 2 minuter tills stjälkarna är mjuka men spänstiga och bladen har sjunkit ihop.
- 10
Ta av locket och vänd runt i ytterligare 30 sekunder så att överflödig vätska kokar bort.
- 11
Stäng av värmen, ringla över sesamoljan om du använder den och servera direkt.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Hittar du inte baby pak choi kan du använda vanlig pak choi skuren i 5 cm bitar – lägg i stjälkarna en minut före bladen.
- Byt pak choi mot choy sum eller gai lan och låt de tjockare stjälkarna få lite längre tid tills de är mjuka men fortfarande krispiga.
- Hoppa gärna över sockret helt – vitlöken och sesamoljan ger ändå massor av smak.
- Byt saltet mot en skvätt tamari märkt glutenfri för en djupare, fylligare smak; rätten förblir vegansk och glutenfri.
Förvaring
Rätten är godast nylagad, eftersom pak choin mjuknar och släpper vätska när den står. Ställ in rester i kylen i en täckt behållare inom 2 timmar, ät dem inom 3 till 4 dagar, värm tills de är rykande heta och frys inte in.
Förbered i förväg
Ansa, halvera, skölj och torka pak choin och hacka vitlöken upp till en dag i förväg. Förvara dem var för sig i täckta behållare i kylen, så tar wokningen bara några minuter.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Wokad pak choi med vitlök med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: JordnötterSesam
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (170 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 58 kcal | 34 kcal |
| Protein | 2,5 g | 1,5 g |
| Kolhydrater | 5 g | 2,9 g |
| varav sockerarter | 2,1 g | 1,2 g |
| Fiber | 1,6 g | 0,9 g |
| Fett | 3,8 g | 2,2 g |
| varav mättat fett | 0,3 g | 0,2 g |
| Natrium | 390 mg | 229 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
