Çin · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Sarımsaklı Sote Bok Choy
蒜蓉炒白菜 (suàn róng chǎo bái cài)
Bol altın rengi sarımsak ve bir tutam tuzla kızgın wokta çevrilen, diri ve yumuşak bebek bok choy. Neredeyse tamamen sebzeden oluşan, canlı ve lezzetli bir Çin garnitürü.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 5 dk
- Toplam
- 15 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 31% · Yağ 53% · Protein 16%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 6 baş (yaklaşık 600 g)Bebek bok choy (pak choi)
- 6 diş18 gSarımsak, ince doğranmış
- 1 yemek kaşığı14 gKokusuz sıvı yağ (kanola veya yer fıstığı yağı)
- 1/2 çay kaşığıTuz
- 1/4 çay kaşığıŞeker
- 3 yemek kaşığı45 gSu
- 1 çay kaşığı5 gKavrulmuş susam yağı (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Bok choy'ların dip uçlarını kesin ve her başı uzunlamasına ikiye, büyükse dörde bölün.
- 2
Bok choy'ları soğuk suyun altında iyice yıkayın; dipteki kumu çıkarmak için yaprakları aralayın.
- 3
Fazla suyu silkeleyin ve buharda pişmek yerine kızarması için bok choy'ları iyice kurulayın.
- 4
Sarımsakları soyup ince ince doğrayın.
- 5
Wok veya geniş bir tavayı yüksek ateşte iyice kızdırın, ardından sıvı yağı ekleyip tavaya yayın.
- 6
Sarımsağı ekleyin ve yakmadan, kokusu çıkıp hafifçe altın rengini almaya başlayana kadar yaklaşık 20 saniye karıştırın.
- 7
Bok choy'ları ekleyin ve yapraklar sarımsaklı yağa bulanacak şekilde 1 dakika çevirin.
- 8
Tuz ve şekeri serpip tekrar çevirin.
- 9
Suyu wokun kenarından gezdirerek dökün, kapağını kapatın ve saplar diri ama yumuşak, yapraklar da sönene kadar 1-2 dakika pişirin.
- 10
Kapağı açın ve fazla suyun uçması için 30 saniye daha çevirin.
- 11
Ocağı kapatın, kullanıyorsanız susam yağını gezdirin ve hemen servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Bebek bok choy bulmakta zorlanırsanız normal boy bok choy'u 5 cm'lik parçalar halinde kesip kullanın; sapları yapraklardan bir dakika önce tavaya ekleyin.
- Bok choy yerine choy sum veya gai lan kullanabilirsiniz; daha kalın sapları diri kalacak kıvamda yumuşayana kadar biraz daha uzun pişirin.
- İsterseniz şekeri tamamen çıkarabilirsiniz; sarımsak ve susam yağı yeterince lezzet katar.
- Daha derin, tuzlu bir lezzet için tuz yerine biraz glütensiz etiketli tamari kullanın; yemek böylece vegan ve glütensiz kalır.
Saklama
Bu yemek en iyi taze yenir, çünkü bok choy bekledikçe yumuşar ve su salar. Artanları 2 saat içinde kapalı bir kapta buzdolabına koyun, 3-4 gün içinde tüketin, buharı çıkana kadar iyice ısıtın ve dondurmayın.
Önceden hazırlama
Bok choy'u bir gün önceden ayıklayıp ikiye kesin, yıkayıp kurulayın ve sarımsağı doğrayın; ardından ayrı ayrı kapalı kaplarda buzdolabında saklayın, böylece sote işlemi sadece birkaç dakika sürer.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Sarımsaklı Sote Bok Choy tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: Yer fıstığıSusam
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (170 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 58 kcal | 34 kcal |
| Protein | 2,5 g | 1,5 g |
| Karbonhidratlar | 5 g | 2,9 g |
| şekerler | 2,1 g | 1,2 g |
| Lif | 1,6 g | 0,9 g |
| Yağ | 3,8 g | 2,2 g |
| doymuş yağ | 0,3 g | 0,2 g |
| Sodyum | 390 mg | 229 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
