Kínai · Ebéd · Vacsora
Fokhagymás pirított pak choi
蒜蓉炒白菜 (suàn róng chǎo bái cài)
Roppanósra puhult bébi pak choi forró wokban, sok aranyszínű fokhagymával és egy csipet sóval. Friss, ízletes kínai köret, amely szinte csak zöldségből áll.
- Előkészítés
- 10 perc
- Főzés
- 5 perc
- Összesen
- 15 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 31% · Zsír 53% · Fehérje 16%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 6 fej (kb. 600 g)Bébi pak choi
- 6 gerezd18 gFokhagyma, apróra vágva
- 1 evőkanál14 gSemleges ízű olaj (repce- vagy földimogyoró-olaj)
- 1/2 teáskanálSó
- 1/4 teáskanálCukor
- 3 evőkanál45 gVíz
- 1 teáskanál5 gPirított szezámolaj (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Vágd le a pak choi legalsó végét, majd minden fejet hosszában vágj félbe, vagy ha nagy, negyedeld.
- 2
Hideg víz alatt alaposan öblítsd le, a leveleket széthajtva, hogy a tövénél lévő homok is kimosódjon.
- 3
Rázd le a felesleges vizet, és itasd szárazra a pak choit, hogy párolódás helyett piruljon.
- 4
Hámozd meg és vágd apróra a fokhagymát.
- 5
Hevíts fel egy wokot vagy nagy serpenyőt erős lángon nagyon forróra, majd öntsd bele az olajat, és forgasd körbe, hogy bevonja az alját.
- 6
Add hozzá a fokhagymát, és kevergesd kb. 20 másodpercig, amíg illatos lesz és épp halvány aranyszínűvé kezd válni, de ne hagyd megégni.
- 7
Tedd bele a pak choit, és forgasd 1 percig, hogy a leveleket bevonja a fokhagymás olaj.
- 8
Szórd meg sóval és cukorral, majd forgasd át újra.
- 9
Öntsd a vizet a wok széléhez körben, fedd le, és főzd 1–2 percig, amíg a szárak roppanósra puhulnak, a levelek pedig összeesnek.
- 10
Vedd le a fedőt, és forgasd még 30 másodpercig, hogy a felesleges folyadék elpárologjon.
- 11
Zárd el a tüzet, ha használod, csorgasd meg szezámolajjal, és azonnal tálald.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Ha nehéz bébi pak choit találni, használjon normál méretű pak choit 5 cm-es darabokra vágva, a szárakat egy perccel a levelek előtt adja hozzá.
- A pak choi helyett használhat choy sumot vagy gai lant is, a vastagabb szárakat kicsit tovább süsse, amíg puhák, de még roppanósak.
- A cukrot nyugodtan el is hagyhatja, a fokhagyma és a szezámolaj így is bőven ad ízt.
- A sót cserélje egy kevés gluténmentes jelölésű tamarira a teltebb, sósabb ízért; az étel így is vegán és gluténmentes marad.
Tárolás
Ez az étel frissen a legfinomabb, mert állás közben a pak choi megpuhul és levet enged. A maradékot 2 órán belül tegye fedett edényben hűtőbe, 3–4 napon belül fogyassza el, gőzölgően forróra melegítse, és ne fagyassza le.
Előre elkészítés
A pak choit akár egy nappal előbb megtisztíthatja, félbevághatja, megmoshatja és megszáríthatja, a fokhagymát pedig felapríthatja; tárolja őket külön, fedett edényben a hűtőben, így a pirítás csak néhány percet vesz igénybe.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Fokhagymás pirított pak choi, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: FöldimogyoróSzezámmag
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (170 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 58 kcal | 34 kcal |
| Fehérje | 2,5 g | 1,5 g |
| Szénhidrát | 5 g | 2,9 g |
| ebből cukrok | 2,1 g | 1,2 g |
| Rost | 1,6 g | 0,9 g |
| Zsír | 3,8 g | 2,2 g |
| ebből telített | 0,3 g | 0,2 g |
| Nátrium | 390 mg | 229 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
