Trung Quốc · Bữa trưa · Bữa tối
Cải thìa xào tỏi
蒜蓉炒白菜 (suàn róng chǎo bái cài)
Cải thìa non giòn mềm được đảo nhanh trong chảo nóng với thật nhiều tỏi phi vàng và một nhúm muối. Đây là món ăn kèm kiểu Trung Hoa tươi ngon, đậm đà và gần như toàn rau.
- Sơ chế
- 10 phút
- Nấu
- 5 phút
- Tổng
- 15 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 31% · Chất béo 53% · Protein 16%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 6 cây (khoảng 600 g)Cải thìa non
- 6 tép18 gTỏi, băm nhỏ
- 1 muỗng canh14 gDầu ăn không mùi (dầu cải hoặc dầu lạc)
- 1/2 muỗng cà phêMuối
- 1/4 muỗng cà phêĐường
- 3 muỗng canh45 gNước
- 1 muỗng cà phê5 gDầu mè rang (tùy chọn)
Các bước
- 1
Cắt bỏ phần gốc ở cuối cây cải thìa và bổ đôi theo chiều dọc, nếu cây to thì bổ làm tư.
- 2
Rửa sạch cải thìa dưới vòi nước lạnh, xòe các bẹ lá ra để loại bỏ đất cát ở gốc.
- 3
Vẩy bớt nước và thấm khô cải để rau được xào áp chảo thay vì bị hấp.
- 4
Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi.
- 5
Đun chảo wok hoặc chảo rán lớn trên lửa lớn cho thật nóng, rồi cho dầu ăn vào và láng đều.
- 6
Cho tỏi vào đảo khoảng 20 giây đến khi thơm và vừa ngả vàng nhạt, không để tỏi bị cháy.
- 7
Cho cải thìa vào đảo 1 phút để lá thấm đều dầu tỏi.
- 8
Rắc muối và đường vào rồi đảo tiếp.
- 9
Rưới nước quanh thành chảo, đậy nắp và nấu 1 đến 2 phút đến khi cuống giòn mềm và lá đã héo.
- 10
Mở nắp và đảo thêm 30 giây để nước thừa bay hơi.
- 11
Tắt bếp, rưới dầu mè nếu dùng và dọn ra ăn ngay.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Nếu khó tìm cải thìa non, dùng cải thìa loại to thường cắt khúc 5 cm, cho phần cuống vào trước phần lá một phút.
- Thay cải thìa bằng cải ngọt hoặc cải làn, xào phần cuống dày lâu hơn một chút đến khi chín tới mà vẫn giòn.
- Có thể bỏ hẳn đường nếu thích, vì tỏi và dầu mè vẫn đủ đậm đà.
- Thay muối bằng một chút tamari ghi rõ không chứa gluten để món đậm vị hơn mà vẫn thuần chay và không gluten.
Bảo quản
Món này ngon nhất khi ăn ngay, vì để lâu cải thìa sẽ mềm và ra nước. Cho phần thừa vào hộp có nắp và cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng trong 3 đến 4 ngày, hâm đến khi nóng bốc hơi và không cấp đông.
Chuẩn bị trước
Có thể nhặt, bổ đôi, rửa và để ráo cải thìa, băm tỏi trước tối đa một ngày, rồi bảo quản riêng trong hộp có nắp trong tủ lạnh để khi xào chỉ mất vài phút.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Cải thìa xào tỏi chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: Đậu phộngMè (vừng)
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (170 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 58 kcal | 34 kcal |
| Protein | 2,5 g | 1,5 g |
| Carbohydrate | 5 g | 2,9 g |
| trong đó đường | 2,1 g | 1,2 g |
| Chất xơ | 1,6 g | 0,9 g |
| Chất béo | 3,8 g | 2,2 g |
| trong đó bão hòa | 0,3 g | 0,2 g |
| Natri | 390 mg | 229 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
