Kiinalainen · Lounas · Päivällinen
Valkosipulilla paistettu pak choi
蒜蓉炒白菜 (suàn róng chǎo bái cài)
Mureaksi mutta rapeaksi paistettua minipak choita, jota pyöritellään kuumassa wokissa runsaan kullanruskean valkosipulin ja ripauksen suolaa kera. Raikas ja maukas kiinalainen lisuke, joka on lähes pelkkiä kasviksia.
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 5 min
- Yhteensä
- 15 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 31% · Rasva 53% · Proteiini 16%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 6 kpl (noin 600 g)Minipak choi
- 6 kynttä18 gValkosipuli hienonnettuna
- 1 rkl14 gNeutraali öljy (rypsi- tai maapähkinäöljy)
- 1/2 tlSuola
- 1/4 tlSokeri
- 3 rkl45 gVesi
- 1 tl5 gPaahdettu seesamiöljy (valinnainen)
Valmistus
- 1
Leikkaa pak choin tyvestä ohut siivu pois ja halkaise jokainen kerä pituussuunnassa, isot neljään osaan.
- 2
Huuhtele pak choi huolellisesti kylmän veden alla ja levitä lehtiä, jotta tyven hiekka lähtee pois.
- 3
Ravista ylimääräinen vesi pois ja taputtele pak choi melko kuivaksi, jotta se paistuu eikä höyryty.
- 4
Kuori ja hienonna valkosipuli.
- 5
Kuumenna wokki tai iso paistinpannu kovalla lämmöllä erittäin kuumaksi, lisää neutraali öljy ja levitä se pyörittelemällä pannua.
- 6
Lisää valkosipuli ja sekoita noin 20 sekuntia, kunnes se tuoksuu ja alkaa juuri muuttua vaalean kullanruskeaksi, äläkä anna sen palaa.
- 7
Lisää pak choi ja pyörittele 1 minuutti, jotta lehdet peittyvät valkosipuliöljyyn.
- 8
Ripottele joukkoon suola ja sokeri ja pyörittele uudelleen.
- 9
Kaada vesi wokin reunoja pitkin, peitä kannella ja kypsennä 1–2 minuuttia, kunnes varret ovat mureita mutta rapeita ja lehdet ovat nuutuneet.
- 10
Poista kansi ja pyörittele vielä 30 sekuntia, jotta ylimääräinen neste haihtuu.
- 11
Sammuta lämpö, valuta pinnalle halutessasi seesamiöljy ja tarjoile heti.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Jos minipak choita on vaikea löytää, käytä tavallista isoa pak choita 5 cm:n paloiksi leikattuna ja lisää varret minuuttia ennen lehtiä.
- Vaihda pak choi choy sumiin tai gai laniin ja kypsennä paksumpia varsia hieman pidempään, kunnes ne ovat kypsiä mutta vielä rapeita.
- Voit halutessasi jättää sokerin kokonaan pois – valkosipuli ja seesamiöljy antavat silti runsaasti makua.
- Korvaa suola tilkalla gluteenittomaksi merkittyä tamaria, niin saat syvemmän suolaisen maun ja ruoka pysyy vegaanisena ja gluteenittomana.
Säilytys
Ruoka on parhaimmillaan heti tuoreena, sillä pak choi pehmenee ja päästää vettä seistessään. Siirrä jäähtyneet tähteet kannelliseen rasiaan jääkaappiin 2 tunnin sisällä, syö 3–4 päivän kuluessa ja kuumenna höyryävän kuumaksi. Ei sovellu pakastettavaksi.
Ennakkoon valmistus
Siisti, halkaise, huuhtele ja kuivaa pak choi sekä hienonna valkosipuli jopa päivää aiemmin. Säilytä ne erikseen kannellisissa rasioissa jääkaapissa, niin paistaminen vie vain muutaman minuutin.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Valkosipulilla paistettu pak choi yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: MaapähkinäSeesami
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (170 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 58 kcal | 34 kcal |
| Proteiini | 2,5 g | 1,5 g |
| Hiilihydraatit | 5 g | 2,9 g |
| josta sokereita | 2,1 g | 1,2 g |
| Kuitu | 1,6 g | 0,9 g |
| Rasva | 3,8 g | 2,2 g |
| josta tyydyttynyttä | 0,3 g | 0,2 g |
| Natrium | 390 mg | 229 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
