Kína · Hádegisverður · Kvöldverður
Steikt pak choi með hvítlauk
蒜蓉炒白菜 (suàn róng chǎo bái cài)
Stökkt og mjúkt smátt pak choi, snöggsteikt á heitri wok-pönnu með ríflegu magni af gullnum hvítlauk og örlitlu salti. Ferskt og bragðmikið kínverskt meðlæti sem er nánast eingöngu grænmeti.
- Undirbúningur
- 10 mín.
- Eldun
- 5 mín.
- Samtals
- 15 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 31% · Fita 53% · Prótein 16%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 6 höfuð (um 600 g)Smátt pak choi
- 6 rif18 gHvítlaukur, smátt saxaður
- 1 msk14 gHlutlaus olía (repjuolía eða jarðhnetuolía)
- 1/2 tskSalt
- 1/4 tskSykur
- 3 msk45 gVatn
- 1 tsk5 gRistuð sesamolía (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Skerið neðsta endann af pak choi og skerið hvert höfuð í tvennt eftir endilöngu, eða í fjórðunga ef þau eru stór.
- 2
Skolið pak choi vel undir köldu vatni og glennið blöðin í sundur til að ná sandi úr neðsta hlutanum.
- 3
Hristið af umframvatn og þerrið pak choi nokkuð vel svo það steikist frekar en gufusjóðist.
- 4
Afhýðið hvítlaukinn og saxið smátt.
- 5
Hitið wok eða stóra pönnu á háum hita þar til hún er mjög heit, setjið þá hlutlausu olíuna út í og veltið pönnunni svo olían þeki botninn.
- 6
Setjið hvítlaukinn út í og hrærið í um 20 sekúndur þar til ilmurinn kemur og hann fer rétt að verða ljósgullinn, án þess að hann brenni.
- 7
Bætið pak choi út í og veltið í 1 mínútu svo blöðin hjúpist hvítlauksolíunni.
- 8
Stráið salti og sykri yfir og veltið aftur.
- 9
Hellið vatninu meðfram brún pönnunnar, setjið lok á og eldið í 1 til 2 mínútur þar til stilkarnir eru mjúkir en enn stökkir og blöðin hafa linast.
- 10
Takið lokið af og veltið í 30 sekúndur til viðbótar svo umframvökvi gufi upp.
- 11
Slökkvið á hitanum, dreypið sesamolíu yfir ef hún er notuð og berið strax fram.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu venjulegt, fullvaxið pak choi skorið í 5 cm bita ef erfitt er að finna smátt pak choi, og settu stilkana út í mínútu á undan blöðunum.
- Skiptu pak choi út fyrir choy sum eða gai lan og steiktu þykkari stilkana aðeins lengur, þar til þeir eru mjúkir en enn stökkir.
- Slepptu sykrinum alveg ef þú vilt, því hvítlaukurinn og sesamolían gefa samt nóg bragð.
- Notaðu skvettu af tamari merktu glútenlausu í stað salts til að fá dýpra og bragðmeira bragð, og rétturinn helst vegan og glútenlaus.
Geymsla
Rétturinn er bestur nýeldaður, því pak choi mýkist og gefur frá sér vatn þegar það stendur. Geymdu afganga í lokuðu íláti í kæli innan 2 klukkustunda, borðaðu þá innan 3 til 4 daga, hitaðu þar til þeir eru rjúkandi heitir og ekki frysta.
Undirbúningur fram í tímann
Snyrtu, helmingaðu, skolaðu og þurrkaðu pak choi og saxaðu hvítlaukinn allt að degi fyrr. Geymdu hvort í sínu lokaða íláti í kæli, þá tekur steikingin aðeins nokkrar mínútur.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Steikt pak choi með hvítlauk með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: JarðhneturSesamfræ
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (170 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 58 kkal | 34 kkal |
| Prótein | 2,5 g | 1,5 g |
| Kolvetni | 5 g | 2,9 g |
| þar af sykur | 2,1 g | 1,2 g |
| Trefjar | 1,6 g | 0,9 g |
| Fita | 3,8 g | 2,2 g |
| þar af mettuð | 0,3 g | 0,2 g |
| Natríum | 390 mg | 229 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
