Čínská · Oběd · Večeře
Restovaný pak choi s česnekem
蒜蓉炒白菜 (suàn róng chǎo bái cài)
Křehký baby pak choi rychle orestovaný v rozpáleném woku se spoustou zlatavého česneku a špetkou soli. Svěží a chutná čínská příloha, která je téměř celá ze zeleniny.
- Příprava
- 10 min
- Vaření
- 5 min
- Celkem
- 15 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 31% · Tuky 53% · Bílkoviny 16%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 6 hlávek (asi 600 g)Baby pak choi
- 6 stroužků18 gČesnek, najemno nasekaný
- 1 lžíceNeutrální olej (řepkový nebo arašídový)
- 1/2 lžičkySůl
- 1/4 lžičkyCukr
- 3 lžíceVoda
- 1 lžičkaPražený sezamový olej (volitelné)
Postup
- 1
Odřízněte z pak choi jen úplné konce a každou hlávku rozkrojte podélně napůl, větší na čtvrtky.
- 2
Pak choi důkladně opláchněte pod studenou vodou a rozevírejte listy, abyste u báze odstranili písek.
- 3
Setřeste přebytečnou vodu a pak choi dobře osušte, aby se opékal, a ne dusil v páře.
- 4
Česnek oloupejte a nasekejte najemno.
- 5
Wok nebo velkou pánev rozpalte na vysokém plameni, pak přilijte olej a rozprostřete ho po dně.
- 6
Přidejte česnek a míchejte asi 20 sekund, dokud nezavoní a nezačne lehce zlátnout; nenechte ho připálit.
- 7
Přidejte pak choi a promíchávejte 1 minutu, aby se listy obalily česnekovým olejem.
- 8
Posypte solí a cukrem a znovu promíchejte.
- 9
Vodu nalijte po okraji woku, přikryjte a vařte 1 až 2 minuty, dokud stonky nezměknou, ale zůstanou křupavé, a listy nezvadnou.
- 10
Odkryjte a promíchávejte ještě 30 sekund, aby se odpařila přebytečná tekutina.
- 11
Vypněte plotnu, podle chuti pokapejte sezamovým olejem a ihned podávejte.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pokud neseženete baby pak choi, použijte běžný velký pak choi nakrájený na 5 cm kousky a stonky přidejte minutu před listy.
- Pak choi můžete nahradit choy sum nebo gai lan, silnější stonky jen vařte o něco déle, dokud nezměknou a zůstanou křupavé.
- Cukr klidně úplně vynechte, česnek a sezamový olej dodají dost chuti.
- Sůl nahraďte trochou tamari s označením bez lepku pro výraznější slanou chuť, jídlo zůstane veganské a bez lepku.
Skladování
Jídlo je nejlepší čerstvé, protože pak choi postupně měkne a pouští vodu. Zbytky do 2 hodin uložte v zakryté nádobě do lednice, snězte do 3 až 4 dnů, ohřejte dokud se nekouří a nezmrazujte.
Příprava předem
Až den předem pak choi očistěte, rozpulte, opláchněte a osušte a nasekejte česnek, pak je uložte zvlášť v zakrytých nádobách v lednici, takže restování zabere jen pár minut.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Restovaný pak choi s česnekem jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: ArašídySezam
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (170 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 58 kcal | 34 kcal |
| Bílkoviny | 2,5 g | 1,5 g |
| Sacharidy | 5 g | 2,9 g |
| z toho cukry | 2,1 g | 1,2 g |
| Vláknina | 1,6 g | 0,9 g |
| Tuky | 3,8 g | 2,2 g |
| z toho nasycené | 0,3 g | 0,2 g |
| Sodík | 390 mg | 229 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
