Čínska · obed · večera
Restovaný bok choy s cesnakom
蒜蓉炒白菜 (suàn róng chǎo bái cài)
Jemne chrumkavý baby bok choy prehodený v rozpálenom woku s množstvom zlatistého cesnaku a štipkou soli. Svieža, chutná čínska príloha, ktorá je takmer celá zo zeleniny.
- Príprava
- 10 min
- Varenie
- 5 min
- Spolu
- 15 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 31% · Tuky 53% · Bielkoviny 16%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 6 hlávok (asi 600 g)Baby bok choy
- 6 strúčikov18 gCesnak, nadrobno nasekaný
- 1 PL14 gNeutrálny olej (repkový alebo arašidový)
- 1/2 ČLSoľ
- 1/4 ČLCukor
- 3 PL45 gVoda
- 1 ČL5 gPražený sezamový olej (voliteľné)
Postup
- 1
Odrežte z bok choy len samé konce a každú hlávku prekrojte pozdĺžne na polovicu, väčšie na štvrtiny.
- 2
Bok choy dôkladne opláchnite pod studenou vodou a roztvorte listy, aby ste odstránili piesok pri spodku.
- 3
Otraste prebytočnú vodu a bok choy dobre osušte, aby sa opekal a nedusil.
- 4
Cesnak olúpte a nadrobno nasekajte.
- 5
Wok alebo veľkú panvicu rozpáľte na vysokom ohni dohorúca, potom pridajte neutrálny olej a rozkrúťte ho po dne.
- 6
Pridajte cesnak a miešajte asi 20 sekúnd, kým nezavonia a nezačne bledo zlatnúť; nenechajte ho pripáliť.
- 7
Pridajte bok choy a premiešavajte 1 minútu, aby sa listy obalili v cesnakovom oleji.
- 8
Posypte soľou a cukrom a znova premiešajte.
- 9
Vodu nalejte po okraji woku, prikryte a varte 1 až 2 minúty, kým stonky nie sú mäkké, no chrumkavé, a listy nezvädnú.
- 10
Odkryte a premiešavajte ešte 30 sekúnd, aby sa prebytočná tekutina odparila.
- 11
Vypnite oheň, podľa chuti pokvapkajte sezamovým olejom a hneď podávajte.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Ak nezoženiete baby bok choy, použite bežný bok choy nakrájaný na 5 cm kúsky a stonky pridajte o minútu skôr ako listy.
- Bok choy nahraďte choy sum alebo gai lan, hrubšie stonky varte o chvíľu dlhšie, kým nezmäknú, no ostanú chrumkavé.
- Ak chcete, cukor úplne vynechajte – cesnak a sezamový olej dodajú dosť chuti.
- Soľ nahraďte troškou tamari s označením bez lepku pre plnšiu slanú chuť; jedlo zostane vegánske a bezlepkové.
Skladovanie
Jedlo je najlepšie čerstvé, pretože bok choy postupne mäkne a púšťa vodu. Zvyšky dajte do 2 hodín do chladničky v uzavretej nádobe, zjedzte do 3 až 4 dní, ohrejte dôkladne do horúca a nemrazte.
Príprava vopred
Bok choy očistite, rozpoľte, opláchnite a osušte a cesnak nasekajte až deň vopred. Skladujte ich oddelene v uzavretých nádobách v chladničke, restovanie potom zaberie len pár minút.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Restovaný bok choy s cesnakom jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: ArašidySezam
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (170 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 58 kcal | 34 kcal |
| Bielkoviny | 2,5 g | 1,5 g |
| Sacharidy | 5 g | 2,9 g |
| z toho cukry | 2,1 g | 1,2 g |
| Vláknina | 1,6 g | 0,9 g |
| Tuky | 3,8 g | 2,2 g |
| z toho nasýtené | 0,3 g | 0,2 g |
| Sodík | 390 mg | 229 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
