Kinesisk · Frokost · Aftensmad
Wokstegt pak choi med hvidløg
蒜蓉炒白菜 (suàn róng chǎo bái cài)
Sprøde, møre baby pak choi vendt i en varm wok med masser af gyldne hvidløg og en knivspids salt. Et friskt og smagfuldt kinesisk tilbehør, der næsten kun består af grøntsager.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 5 min.
- I alt
- 15 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 31% · Fedt 53% · Protein 16%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 6 hoveder (ca. 600 g)Baby pak choi
- 6 fed18 gHvidløg, finthakket
- 1 spsk.14 gNeutral olie (raps- eller jordnøddeolie)
- 1/2 tsk.Salt
- 1/4 tsk.Sukker
- 3 spsk.45 gVand
- 1 tsk.5 gRistet sesamolie (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Skær den yderste ende af pak choien, og halvér hvert hoved på langs, eller skær det i kvarte, hvis det er stort.
- 2
Skyl pak choien grundigt under koldt vand, og spred bladene for at fjerne sand ved roden.
- 3
Ryst det overskydende vand af, og dup pak choien godt tør, så den bliver stegt i stedet for dampet.
- 4
Pil hvidløgene, og hak dem fint.
- 5
Varm en wok eller stor pande op ved høj varme, til den er meget varm, hæld olien i, og sving panden, så bunden dækkes.
- 6
Tilsæt hvidløgene, og rør i ca. 20 sekunder, til de dufter og lige begynder at blive lysegyldne, uden at de brænder på.
- 7
Tilsæt pak choien, og vend den i 1 minut, så bladene bliver dækket af hvidløgsolien.
- 8
Drys salt og sukker over, og vend igen.
- 9
Hæld vandet ned langs kanten af wokken, læg låg på, og kog i 1 til 2 minutter, til stilkene er møre men sprøde, og bladene er faldet sammen.
- 10
Tag låget af, og vend i yderligere 30 sekunder, så overskydende væske fordamper.
- 11
Sluk for varmen, dryp med sesamolie, hvis du bruger det, og server med det samme.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug almindelig stor pak choi skåret i stykker på 5 cm, hvis baby pak choi er svær at finde, og tilsæt stilkene et minut før bladene.
- Byt pak choi ud med choy sum eller gai lan, og steg de tykkere stilke lidt længere, til de er møre, men stadig sprøde.
- Udelad gerne sukkeret helt – hvidløg og sesamolie giver stadig masser af smag.
- Erstat saltet med et skvæt tamari mærket glutenfri for en dybere, fyldigere smag, så retten forbliver vegansk og glutenfri.
Opbevaring
Retten smager bedst frisk, da pak choi bliver blød og afgiver vand, når den står. Sæt rester på køl i en tildækket beholder inden for 2 timer, spis dem inden for 3 til 4 dage, genopvarm til de er rygende varme, og frys dem ikke.
Forbered i forvejen
Op til en dag før kan du rense, halvere, skylle og tørre pak choi og hakke hvidløget. Opbevar dem hver for sig i tildækkede beholdere i køleskabet, så wokstegningen kun tager få minutter.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Wokstegt pak choi med hvidløg med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: JordnødderSesam
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (170 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 58 kcal | 34 kcal |
| Protein | 2,5 g | 1,5 g |
| Kulhydrater | 5 g | 2,9 g |
| heraf sukkerarter | 2,1 g | 1,2 g |
| Kostfibre | 1,6 g | 0,9 g |
| Fedt | 3,8 g | 2,2 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 0,3 g | 0,2 g |
| Natrium | 390 mg | 229 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
