Kinesisk · Lunsj · Middag
Wokket pak choi med hvitløk
蒜蓉炒白菜 (suàn róng chǎo bái cài)
Sprø og møre mini pak choi vendt i en varm wok med rikelig gyllen hvitløk og en klype salt. En frisk og smakfull kinesisk tilbehørsrett som nesten bare består av grønnsaker.
- Forberedelse
- 10 min
- Tilberedning
- 5 min
- Totalt
- 15 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 31% · Fett 53% · Protein 16%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 6 hoder (ca. 600 g)Mini pak choi
- 6 fedd18 gHvitløk, finhakket
- 1 ss14 gNøytral olje (raps- eller peanøttolje)
- 1/2 tsSalt
- 1/4 tsSukker
- 3 ss45 gVann
- 1 ts5 gRistet sesamolje (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Skjær av de ytterste endene på pak choien og del hvert hode i to på langs, eller i fire hvis de er store.
- 2
Skyll pak choien godt under kaldt vann, og spre bladene for å få bort sand ved roten.
- 3
Rist av overflødig vann og tørk pak choien godt, slik at den stekes i stedet for å dampes.
- 4
Skrell og finhakk hvitløken.
- 5
Varm en wok eller stor stekepanne på høy varme til den er veldig varm, tilsett oljen og vend pannen så den dekkes.
- 6
Tilsett hvitløken og rør i ca. 20 sekunder til den dufter og så vidt blir lys gyllen, uten at den brenner seg.
- 7
Tilsett pak choien og vend i 1 minutt, slik at bladene dekkes av hvitløksoljen.
- 8
Dryss over salt og sukker og vend igjen.
- 9
Hell vannet langs kanten av woken, legg på lokk og la det småkoke i 1 til 2 minutter til stilkene er møre, men sprø, og bladene har falt sammen.
- 10
Ta av lokket og vend i ytterligere 30 sekunder, slik at overflødig væske koker inn.
- 11
Skru av varmen, drypp over sesamolje om ønskelig, og server med en gang.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk vanlig, stor pak choi skåret i biter på 5 cm hvis mini pak choi er vanskelig å finne, og ha i stilkene ett minutt før bladene.
- Bytt ut pak choi med choy sum eller gai lan, og stek de tykkere stilkene litt lenger til de er møre, men fortsatt sprø.
- Du kan godt droppe sukkeret helt, siden hvitløk og sesamolje fortsatt gir masse smak.
- Bytt ut saltet med en skvett tamari merket glutenfri for en dypere og fyldigere smak – retten er fortsatt vegansk og glutenfri.
Oppbevaring
Retten er best nylaget, siden pak choi blir myk og slipper vann når den står. Sett rester i kjøleskapet i en tildekket boks innen 2 timer, spis dem innen 3 til 4 dager, varm dem til de er rykende varme, og ikke frys dem.
Lag på forhånd
Rens, del i to, skyll og tørk pak choi, og hakk hvitløken, opptil en dag i forveien. Oppbevar dem hver for seg i tildekkede bokser i kjøleskapet, så tar wokkingen bare noen få minutter.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Wokket pak choi med hvitløk med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: PeanøtterSesam
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (170 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 58 kcal | 34 kcal |
| Protein | 2,5 g | 1,5 g |
| Karbohydrater | 5 g | 2,9 g |
| hvorav sukkerarter | 2,1 g | 1,2 g |
| Kostfiber | 1,6 g | 0,9 g |
| Fett | 3,8 g | 2,2 g |
| hvorav mettet fett | 0,3 g | 0,2 g |
| Natrium | 390 mg | 229 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
