Kitajska · kosilo · Večerja
Pražen bok choy s česnom
蒜蓉炒白菜 (suàn róng chǎo bái cài)
Mehko hrustljav mladi bok choy, na hitro premešan v vročem voku z obilico zlatega česna in ščepcem soli. Sveža, okusna kitajska priloga, ki je skoraj v celoti iz zelenjave.
- Priprava
- 10 min
- Kuhanje
- 5 min
- Skupaj
- 15 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 31% · Maščobe 53% · Beljakovine 16%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 6 glavic (približno 600 g)Mladi bok choy
- 6 strokov18 gČesen, drobno sesekljan
- 1 žlica14 gNevtralno olje (repično ali arašidovo)
- 1/2 žličkeSol
- 1/4 žličkeSladkor
- 3 žlice45 gVoda
- 1 žlička5 gPraženo sezamovo olje (po želji)
Postopek
- 1
Bok choyu odrežite samo skrajne konce in vsako glavico po dolgem prerežite na pol, večje pa na četrtine.
- 2
Bok choy dobro sperite pod hladno vodo in razprite liste, da odstranite pesek ob dnu.
- 3
Otresite odvečno vodo in bok choy dobro osušite, da se bo pražil in ne dušil.
- 4
Česen olupite in drobno sesekljajte.
- 5
Vok ali veliko ponev na močnem ognju močno segrejte, nato dodajte nevtralno olje in ga razporedite po dnu.
- 6
Dodajte česen in mešajte približno 20 sekund, da zadiši in začne bledo zlateti; pazite, da se ne zažge.
- 7
Dodajte bok choy in ga 1 minuto premešajte, da se listi oblijejo s česnovim oljem.
- 8
Potresite s soljo in sladkorjem ter ponovno premešajte.
- 9
Vodo vlijte ob robu voka, pokrijte in kuhajte 1 do 2 minuti, da so stebla mehka, a še hrustljava, listi pa ovenijo.
- 10
Odkrijte in mešajte še 30 sekund, da odvečna tekočina izpari.
- 11
Ugasnite ogenj, po želji pokapajte s sezamovim oljem in takoj postrezite.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Če mladega bok choya ne najdete, uporabite navadnega, narezanega na 5 cm kose, peclje pa dodajte minuto pred listi.
- Bok choy zamenjajte s choy sum ali gai lan, debelejše peclje pa kuhajte malo dlje, da so mehki, a še hrustljavi.
- Sladkor lahko po želji povsem izpustite, saj česen in sezamovo olje dajo dovolj okusa.
- Sol zamenjajte z nekaj tamarija z oznako brez glutena za polnejši slan okus; jed ostane veganska in brez glutena.
Shranjevanje
Jed je najboljša sveža, saj se bok choy, ko stoji, zmehča in spušča vodo. Ostanke v 2 urah shranite v hladilnik v pokriti posodi, porabite v 3 do 4 dneh, pogrejte, da se kadi, in jih ne zamrzujte.
Vnaprejšnja priprava
Bok choy očistite, prerežite na pol, operite in osušite ter česen sesekljajte do en dan vnaprej. Shranite ju ločeno v pokritih posodah v hladilniku, da bo praženje trajalo le nekaj minut.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Pražen bok choy s česnom z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: ArašidiSezam
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (170 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 58 kcal | 34 kcal |
| Beljakovine | 2,5 g | 1,5 g |
| Ogljikovi hidrati | 5 g | 2,9 g |
| od tega sladkorji | 2,1 g | 1,2 g |
| Vlaknine | 1,6 g | 0,9 g |
| Maščobe | 3,8 g | 2,2 g |
| od tega nasičene | 0,3 g | 0,2 g |
| Natrij | 390 mg | 229 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
