Китайска · Обяд · Вечеря
Сотиран бок чой с чесън
蒜蓉炒白菜 (suàn róng chǎo bái cài)
Крехък и хрупкав бейби бок чой, разбъркан в горещ уок с много златист чесън и щипка сол. Свежа и ароматна китайска гарнитура, съставена почти изцяло от зеленчуци.
- Подготовка
- 10 мин
- Готвене
- 5 мин
- Общо
- 15 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 31% · Мазнини 53% · Протеини 16%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 6 главички (около 600 г)Бейби бок чой
- 6 скилидки18 гЧесън, ситно нарязан
- 1 с.л.14 гОлио без мирис (рапично или фъстъчено)
- 1/2 ч.л.Сол
- 1/4 ч.л.Захар
- 3 с.л.45 гВода
- 1 ч.л.5 гПечено сусамово олио (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Отрежете само крайчетата на бок чоя и разрежете всяка главичка наполовина по дължина или на четири, ако е голяма.
- 2
Измийте добре бок чоя под студена вода, като разтваряте листата, за да премахнете пясъка в основата.
- 3
Изтръскайте излишната вода и подсушете бок чоя добре, за да се запече, а не да се задуши на пара.
- 4
Обелете и нарежете ситно чесъна.
- 5
Загрейте уок или голям тиган на силен огън, докато стане много горещ, след това добавете олиото и го разлейте по дъното.
- 6
Добавете чесъна и бъркайте около 20 секунди, докато ухае и започне леко да златее, без да го оставяте да загори.
- 7
Добавете бок чоя и разбърквайте 1 минута, така че листата да се покрият с чесновото олио.
- 8
Поръсете със солта и захарта и разбъркайте отново.
- 9
Налейте водата покрай ръба на уока, похлупете и гответе 1 до 2 минути, докато дръжките омекнат, но останат хрупкави, а листата увехнат.
- 10
Отстранете капака и разбърквайте още 30 секунди, за да се изпари излишната течност.
- 11
Изключете котлона, полейте със сусамовото олио, ако използвате, и сервирайте веднага.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Ако трудно намирате бейби бок чой, използвайте обикновен голям бок чой, нарязан на парчета от 5 cm, като добавите стъблата минута преди листата.
- Заменете бок чой с чой сум или гай лан, като готвите по-дебелите стъбла малко по-дълго, докато омекнат, но останат хрупкави.
- Ако предпочитате, пропуснете захарта изцяло – чесънът и сусамовото олио пак дават достатъчно вкус.
- Заменете солта с малко тамари с надпис „без глутен“ за по-наситен солен вкус, като ястието остава веганско и без глутен.
Съхранение
Ястието е най-вкусно прясно, тъй като бок чой омеква и пуска вода с времето. Приберете остатъците в хладилник в затворен съд до 2 часа, консумирайте в рамките на 3 до 4 дни, затоплете до силно горещо и не замразявайте.
Предварителна подготовка
До един ден предварително почистете, разполовете, измийте и подсушете бок чой и нарежете чесъна, после ги съхранявайте поотделно в затворени съдове в хладилника – така сотирането ще отнеме само няколко минути.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Сотиран бок чой с чесън“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: ФъстъциСусам
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (170 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 58 ккал | 34 ккал |
| Протеини | 2,5 г | 1,5 г |
| Въглехидрати | 5 г | 2,9 г |
| от които захари | 2,1 г | 1,2 г |
| Фибри | 1,6 г | 0,9 г |
| Мазнини | 3,8 г | 2,2 г |
| от които наситени | 0,3 г | 0,2 г |
| Натрий | 390 мг | 229 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
