اطالوی · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
اسپگیٹی پُتانیسکا
Spaghetti alla puttanesca
ہول ویٹ اسپگیٹی، لہسن، پگھلی ہوئی اینچووی، نمکین زیتون، کیپرز اور تیز مرچ والی چٹپٹی ٹماٹر کی چٹنی میں ملی ہوئی۔ بھرپور ذائقہ، پیٹ بھرنے والی اور زیادہ تر گھر میں موجود چیزوں سے تیار۔
- تیاری
- 10 منٹ
- پکانا
- 25 منٹ
- کل وقت
- 35 منٹ
- افراد
- 4
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 67% · چکنائی 19% · پروٹین 14%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
4 سرونگز کے لیے- 320 گرام320 گرامہول ویٹ اسپگیٹی
- 4 لیٹر، زیادہ تر چھان کر نکال دیا جاتا ہے4,000 گرامپانی (پاستا ابالنے کے لیے) (اختیاری)
- 2 چائے کے چمچ، زیادہ تر پانی کے ساتھ نکل جاتا ہے12 گرامنمک (پاستا کے پانی کے لیے) (اختیاری)
- 1 کھانے کا چمچ14 گرامایکسٹرا ورجن زیتون کا تیل
- 3 جوے9 گراملہسن، باریک کٹا ہوا
- 4 فلے16 گرامتیل میں اینچووی فلے، تیل نکال کر
- 1/2 چائے کا چمچکُٹی لال مرچ
- 1 ڈبہ (28 oz / 800 گرام)800 گرامڈبے کے ثابت چھلے ہوئے ٹماٹر
- 1/2 کپ65 گرامکالے زیتون (گائیٹا یا کالاماتا)، گٹھلی نکال کر آدھے کیے ہوئے
- 2 کھانے کے چمچ17 گرامکیپرز، چھان کر دھوئے ہوئے
- 1/4 کپ15 گرامتازہ اجمود (پارسلے)، کٹا ہوا
طریقہ
- 1
ایک بڑے دیگچے میں 4 لیٹر پانی اُبالیں اور نمک ڈال دیں۔
- 2
اس دوران ٹماٹر ایک پیالے میں ڈالیں اور ہاتھ یا کانٹے سے مسل لیں۔
- 3
ایک بڑے فرائی پین میں درمیانی سے ہلکی آنچ پر زیتون کا تیل گرم کریں۔
- 4
لہسن، اینچووی اور کُٹی لال مرچ ڈالیں اور 2–3 منٹ چلاتے ہوئے پکائیں، یہاں تک کہ اینچووی پگھل جائے اور لہسن کی خوشبو آنے لگے مگر وہ براؤن نہ ہو۔
- 5
مسلے ہوئے ٹماٹر ڈالیں، آنچ درمیانی کریں اور 10 منٹ ہلکا پکائیں تاکہ چٹنی تھوڑی گاڑھی ہو جائے۔
- 6
زیتون اور کیپرز ملائیں اور مزید 5 منٹ پکائیں۔
- 7
چٹنی پکنے کے دوران اسپگیٹی کو ابلتے پانی میں al dente ہونے تک تقریباً 10–12 منٹ ابالیں۔
- 8
ایک مگ پاستا کا پانی نکال لیں، پھر اسپگیٹی چھان لیں۔
- 9
اسپگیٹی چٹنی میں ڈالیں اور آنچ پر 1 منٹ اچھی طرح ملائیں، ضرورت ہو تو تھوڑا پاستا کا پانی ڈال کر چٹنی ہلکی کریں۔
- 10
مزید نمک مرچ ڈالنے سے پہلے چکھ لیں کیونکہ اینچووی، زیتون اور کیپرز پہلے ہی نمکین ہیں۔
- 11
اوپر اجمود چھڑکیں اور فوراً پیش کریں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- ویگن ورژن کے لیے اینچووی نکال دیں اور ملتے جلتے نمکین ذائقے کے لیے لہسن میں 1 چائے کا چمچ سفید میسو یا مزید کٹے ہوئے کیپرز ملا دیں۔
- اگر گھر میں عام اسپگیٹی ہو تو ہول ویٹ کی جگہ وہی استعمال کریں، اور اگر گلوٹین سے پرہیز ہو تو گلوٹین فری لکھا ہوا پاستا لیں۔
- ٹماٹر کچلنے کا مرحلہ چھوڑنے کے لیے ڈبے کے ثابت ٹماٹروں کی جگہ 28 oz کا کچلے ہوئے ٹماٹروں کا ڈبہ یا پاساتا استعمال کریں۔
- اگر آسانی سے ملیں تو گائیٹا یا کالاماتا کی جگہ ہرے زیتون یا جار والے گٹھلی کے بغیر زیتون استعمال کریں۔
محفوظ کرنا
بچا ہوا کھانا 2 گھنٹے کے اندر ڈھکے ہوئے برتن میں فریج میں رکھیں اور 3 سے 4 دن میں کھا لیں؛ تھوڑا سا پانی ڈال کر اتنا گرم کریں کہ بھاپ نکلنے لگے۔ رکھے رکھے پاستا نرم ہو جاتا ہے، اس لیے تازہ کھانا بہتر ہے، اور چٹنی میں ملا پاستا فریز کرنے کے لیے موزوں نہیں۔
پہلے سے تیاری
چٹنی 3 دن پہلے تک بنا کر فریج میں رکھی جا سکتی ہے، یا اجمود کے بغیر 3 ماہ تک فریز کی جا سکتی ہے۔ اسے ابال آنے تک گرم کریں، پھر اسپگیٹی تازہ ابال کر چٹنی میں ملا دیں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
اسپگیٹی پُتانیسکا کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: گلوٹینمچھلی
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (314 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 377 کلو کیلوری | 120 کلو کیلوری |
| پروٹین | 14.4 گرام | 4.6 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 68 گرام | 21.7 گرام |
| جن میں شکر | 7.4 گرام | 2.4 گرام |
| فائبر | 11.8 گرام | 3.8 گرام |
| چکنائی | 8.5 گرام | 2.7 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 1.4 گرام | 0.4 گرام |
| سوڈیم | 604 ملی گرام | 192 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
