Italiensk · Frokost · Aftensmad
Spaghetti alla puttanesca
Fuldkornsspaghetti vendt i en kraftig tomatsauce med hvidløg, smeltede ansjoser, salte oliven, kapers og et pift af chili. Smagfuld, mættende og lavet mest af basisvarer fra skabet.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 25 min.
- I alt
- 35 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 67% · Fedt 19% · Protein 14%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 320 gFuldkornsspaghetti
- 4 liter, det meste hældes fra4.000 gVand (til kogning af pasta) (valgfri)
- 2 tsk, det meste hældes fra med vandet12 gSalt (til pastavandet) (valgfri)
- 1 spsk14 gEkstra jomfruolivenolie
- 3 fed9 gHvidløg, skåret i tynde skiver
- 4 fileter16 gAnsjosfileter i olie, drænet
- 1/2 tskChiliflager
- 1 dåse (28 oz / 800 g)Hele flåede tomater på dåse
- 1/2 kop65 gSorte oliven (Gaeta eller Kalamata), uden sten og halveret
- 2 spsk17 gKapers, drænet og skyllet
- 1/4 kop15 gFrisk bredbladet persille, hakket
Fremgangsmåde
- 1
Bring de 4 liter vand i kog i en stor gryde, og tilsæt saltet.
- 2
Hæld imens tomaterne i en skål, og knus dem med hånden eller en gaffel.
- 3
Varm olivenolien op i en stor pande ved middellav varme.
- 4
Tilsæt hvidløg, ansjoser og chiliflager, og steg under omrøring i 2–3 minutter, til ansjoserne er smeltet, og hvidløget dufter uden at blive brunt.
- 5
Hæld de knuste tomater i, skru op til middel varme, og lad saucen simre i 10 minutter, til den er tyknet lidt.
- 6
Rør oliven og kapers i, og lad det simre i 5 minutter mere.
- 7
Mens saucen simrer, koges spaghettien al dente i det kogende vand, ca. 10–12 minutter.
- 8
Tag et krus af pastavandet fra, og hæld derefter vandet fra spaghettien.
- 9
Kom spaghettien i saucen, og vend den over varmen i 1 minut; tilsæt evt. en skvæt pastavand for at gøre saucen mere smidig.
- 10
Smag til, før du krydrer yderligere, da ansjoser, oliven og kapers i forvejen er salte.
- 11
Drys med persille, og server med det samme.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Til en vegansk version kan du udelade ansjoserne og røre 1 tsk hvid miso eller ekstra hakkede kapers i hvidløget for en lignende dyb, krydret smag.
- Brug almindelig spaghetti i stedet for fuldkornsspaghetti, hvis det er det, du har, eller pasta mærket glutenfri, hvis du skal undgå gluten.
- Skift de hele flåede tomater på dåse ud med en dåse hakkede tomater på 28 oz (ca. 800 g) eller passata, så slipper du for at mose dem.
- Brug grønne oliven eller et glas udstenede oliven i stedet for Gaeta eller Kalamata, hvis de er nemmere at finde.
Opbevaring
Sæt rester i køleskabet i en lukket beholder inden for 2 timer, og spis dem inden for 3 til 4 dage. Genopvarm med en skvæt vand, til retten er rygende varm. Pastaen bliver blødere, jo længere den står, så den er bedst frisklavet, og pasta vendt i sauce egner sig ikke til frysning.
Forbered i forvejen
Saucen kan laves op til 3 dage i forvejen og opbevares i køleskabet, eller fryses i op til 3 måneder uden persille. Varm den op, til den bobler, kog derefter spaghettien frisk, og vend det hele sammen.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Spaghetti alla puttanesca med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: GlutenFisk
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (314 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 377 kcal | 120 kcal |
| Protein | 14,4 g | 4,6 g |
| Kulhydrater | 68 g | 21,7 g |
| heraf sukkerarter | 7,4 g | 2,4 g |
| Kostfibre | 11,8 g | 3,8 g |
| Fedt | 8,5 g | 2,7 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 1,4 g | 0,4 g |
| Natrium | 604 mg | 192 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
