Olasz · Ebéd · Vacsora
Spaghetti alla puttanesca
Teljes kiőrlésű spagetti karakteres paradicsomszószban fokhagymával, szétolvadt szardellával, sós olajbogyóval, kapribogyóval és egy kis csípős pirospaprikával. Merész ízű, laktató, és főleg kamrában tartott alapanyagokból készül.
- Előkészítés
- 10 perc
- Főzés
- 25 perc
- Összesen
- 35 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 67% · Zsír 19% · Fehérje 14%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 320 gTeljes kiőrlésű spagetti
- 4 liter, nagy része leöntve4000 gVíz (a tészta főzéséhez) (elhagyható)
- 2 tk, nagy része a vízzel együtt leöntve12 gSó (a tésztavízhez) (elhagyható)
- 1 ek14 gExtra szűz olívaolaj
- 3 gerezd9 gFokhagyma, vékonyra szeletelve
- 4 filé16 gOlajos szardellafilé, lecsepegtetve
- 1/2 tkChilipehely
- 1 doboz (28 oz / 800 g)Egész hámozott paradicsomkonzerv
- 1/2 bögre65 gFekete olajbogyó (gaetai vagy kalamata), kimagozva és félbevágva
- 2 ek17 gKapribogyó, lecsepegtetve és leöblítve
- 1/4 bögre15 gFriss petrezselyem (lapos levelű), felaprítva
Elkészítés
- 1
Egy nagy fazékban forrald fel a 4 liter vizet, és sózd meg.
- 2
Közben öntsd a paradicsomot egy tálba, és kézzel vagy villával nyomkodd szét.
- 3
Egy nagy serpenyőben közepesnél kisebb lángon melegítsd fel az olívaolajat.
- 4
Add hozzá a fokhagymát, a szardellát és a chilipelyhet, és kevergetve főzd 2–3 percig, amíg a szardella szétolvad, a fokhagyma pedig illatos lesz, de nem pirul meg.
- 5
Öntsd hozzá a szétnyomott paradicsomot, emeld közepesre a lángot, és főzd 10 percig, amíg kissé besűrűsödik.
- 6
Keverd bele az olajbogyót és a kapribogyót, és főzd további 5 percig.
- 7
Amíg a szósz fő, főzd meg a spagettit a forrásban lévő vízben al dente, kb. 10–12 perc alatt.
- 8
Merj ki egy bögrényi tésztafőző vizet, majd szűrd le a spagettit.
- 9
Tedd a spagettit a szószba, és a tűz felett forgasd össze 1 percig; ha szükséges, hígítsd egy kevés tésztafőző vízzel.
- 10
Utánízesítés előtt kóstold meg, mert a szardella, az olajbogyó és a kapribogyó már eleve sós.
- 11
Szórd meg petrezselyemmel, és azonnal tálald.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Vegán változathoz hagyd ki a szardellát, és keverj a fokhagymához 1 teáskanál fehér misót vagy még egy kis aprított kapribogyót a hasonlóan mély, sós ízért.
- Teljes kiőrlésű helyett jó a hagyományos spagetti is, ha az van otthon, gluténmentes étrendhez pedig válassz gluténmentesként jelölt tésztát.
- Az egész hámozott paradicsomkonzerv helyett használhatsz egy 28 oz-os doboz darabolt paradicsomot vagy passatát, így nem kell összetörnöd a paradicsomot.
- Ha könnyebb beszerezni, a gaetai vagy kalamata helyett használj zöld olajbogyót vagy egy üveg magozott olajbogyót.
Tárolás
A maradékot 2 órán belül tedd fedett edényben hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyaszd el; egy kevés vízzel melegítsd, amíg forró és gőzölög. Állás közben a tészta megpuhul, ezért frissen a legjobb, a szósszal összeforgatott tészta pedig nem bírja jól a fagyasztást.
Előre elkészítés
A szósz akár 3 nappal előre elkészíthető és hűtőben tárolható, vagy petrezselyem nélkül legfeljebb 3 hónapig fagyasztható. Melegítsd fel, amíg rotyogni kezd, majd főzd ki frissen a spagettit, és forgasd össze a kettőt.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Spaghetti alla puttanesca, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: GluténHal
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (314 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 377 kcal | 120 kcal |
| Fehérje | 14,4 g | 4,6 g |
| Szénhidrát | 68 g | 21,7 g |
| ebből cukrok | 7,4 g | 2,4 g |
| Rost | 11,8 g | 3,8 g |
| Zsír | 8,5 g | 2,7 g |
| ebből telített | 1,4 g | 0,4 g |
| Nátrium | 604 mg | 192 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
