Itaalia · Lõunasöök · Õhtusöök
Spagetid puttanesca
Spaghetti alla puttanesca
Täisteraspagetid vürtsikas tomatikastmes küüslaugu, sulanud anšoovise, soolaste oliivide, kappari ja tšillitulisusega. Julge maitsega, kõhtutäitev ja valmib peamiselt sahvrist leitavatest toiduainetest.
- Ettevalmistus
- 10 min
- Küpsetamine
- 25 min
- Kokku
- 35 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 67% · Rasvad 19% · Valgud 14%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 320 gTäisteraspagetid
- 4 liitrit, suurem osa valatakse ära4000 gVesi (pasta keetmiseks) (valikuline)
- 2 tl, suurem osa läheb veega ära12 gSool (pastavee jaoks) (valikuline)
- 1 sl14 gEkstra neitsioliiviõli
- 3 küünt9 gKüüslauk, õhukesteks viiludeks lõigatud
- 4 fileed16 gAnšoovisefileed õlis, nõrutatud
- 1/2 tlTšillihelbed
- 1 purk (28 oz / 800 g)Terved kooritud tomatid konservis
- 1/2 tassi65 gMustad oliivid (Gaeta või Kalamata), kivideta ja pooleks lõigatud
- 2 sl17 gKapparid, nõrutatud ja loputatud
- 1/4 tassi15 gVärske lehtpetersell, hakitud
Valmistamine
- 1
Aja 4 liitrit vett suures potis keema ja lisa sool.
- 2
Vahepeal kalla tomatid kaussi ja purusta need käte või kahvliga.
- 3
Kuumuta oliiviõli suurel pannil keskmisest madalamal kuumusel.
- 4
Lisa küüslauk, anšoovised ja tšillihelbed ning küpseta segades 2–3 minutit, kuni anšoovised sulavad ja küüslauk lõhnab, kuid ei pruunistu.
- 5
Vala juurde purustatud tomatid, tõsta kuumus keskmisele ja hauta 10 minutit, kuni kaste veidi pakseneb.
- 6
Sega hulka oliivid ja kapparid ning hauta veel 5 minutit.
- 7
Kastme hautumise ajal keeda spagetid keevas vees al dente'ks, umbes 10–12 minutit.
- 8
Tõsta kruusitäis pastavett kõrvale ja nõruta spagetid.
- 9
Lisa spagetid kastmele ja sega tulel 1 minut, vajadusel lisa kastme vedeldamiseks veidi pastavett.
- 10
Maitse enne lisamaitsestamist, sest anšoovised, oliivid ja kapparid on juba soolased.
- 11
Puista üle peterselliga ja serveeri kohe.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Vegan-variandi jaoks jäta anšoovised välja ja sega küüslaugu hulka 1 tl heledat misot või lisaks hakitud kappareid – nii saad sarnase sügava soolaka maitse.
- Kasuta täisteraspagettide asemel tavalisi spagette, kui need on kodus olemas, või gluteenivabaks märgitud pastat, kui pead gluteeni vältima.
- Asenda terved kooritud tomatid 28 oz (umbes 800 g) purustatud tomatite konservi või passata'ga – siis ei pea tomateid purustama.
- Kui Gaeta või Kalamata oliive on raske leida, kasuta rohelisi oliive või purgis kivideta oliive.
Säilitamine
Pane ülejäägid 2 tunni jooksul kaanega nõus külmkappi ja söö 3–4 päeva jooksul. Soojenda väikese tilga veega, kuni roog on tulikuum. Pasta muutub seistes pehmeks, seega on see kõige parem värskelt; kastmega segatud pasta ei sobi hästi sügavkülmutamiseks.
Valmista ette
Kastme võib valmistada kuni 3 päeva ette ja hoida külmkapis või sügavkülmutada ilma petersellita kuni 3 kuuks. Kuumuta kaste mullitama, keeda spagetid värskelt ja sega kõik kokku.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Spagetid puttanesca ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: GluteenKala
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (314 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 377 kcal | 120 kcal |
| Valgud | 14,4 g | 4,6 g |
| Süsivesikud | 68 g | 21,7 g |
| millest suhkrud | 7,4 g | 2,4 g |
| Kiudained | 11,8 g | 3,8 g |
| Rasvad | 8,5 g | 2,7 g |
| millest küllastunud | 1,4 g | 0,4 g |
| Naatrium | 604 mg | 192 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
