Itališka · Pietūs · Vakarienė
Spagečiai „Puttanesca“
Spaghetti alla puttanesca
Viso grūdo spagečiai, išmaišyti su aštriu pomidorų padažu su česnaku, ištirpusiais ančiuviais, sūriomis alyvuogėmis, kaparėliais ir čili aštrumu. Sodrus, sotus patiekalas, pagamintas daugiausia iš sandėliuke esančių produktų.
- Paruošimas
- 10 min.
- Gaminimas
- 25 min.
- Iš viso
- 35 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 67% · Riebalai 19% · Baltymai 14%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 320 gViso grūdo spagečiai
- 4 litrai, didžioji dalis nupilama4 000 gVanduo (makaronams virti) (nebūtina)
- 2 a. š., didžioji dalis nupilama su vandeniu12 gDruska (makaronų vandeniui) (nebūtina)
- 1 v. š.14 gYpač tyras alyvuogių aliejus
- 3 skiltelės9 gČesnakas, plonai supjaustytas
- 4 filė16 gAnčiuvių filė aliejuje, nusausinta
- 1/2 a. š.Čili dribsniai
- 1 skardinė (28 oz / 800 g)Konservuoti nulupti sveiki pomidorai
- 1/2 puodelio65 gJuodosios alyvuogės (Gaeta arba Kalamata), be kauliukų, perpjautos pusiau
- 2 v. š.17 gKaparėliai, nusausinti ir nuplauti
- 1/4 puodelio15 gŠviežios lapinės petražolės, susmulkintos
Gaminimo eiga
- 1
Dideliame puode užvirinkite 4 litrus vandens ir įberkite druskos.
- 2
Tuo metu sudėkite pomidorus į dubenį ir sutrinkite rankomis arba šakute.
- 3
Didelėje keptuvėje ant vidutinės-silpnos ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.
- 4
Sudėkite česnaką, ančiuvius ir čili dribsnius ir kepkite 2–3 minutes maišydami, kol ančiuviai ištirps, o česnakas ims kvepėti, bet neparuduos.
- 5
Supilkite sutrintus pomidorus, padidinkite ugnį iki vidutinės ir troškinkite 10 minučių, kol padažas šiek tiek sutirštės.
- 6
Įmaišykite alyvuoges ir kaparėlius ir troškinkite dar 5 minutes.
- 7
Kol padažas troškinasi, verdančiame vandenyje išvirkite spagečius al dente, apie 10–12 minučių.
- 8
Pasisemkite puodelį makaronų virimo vandens, tada nukoškite spagečius.
- 9
Sudėkite spagečius į padažą ir maišykite ant ugnies 1 minutę, prireikus įpildami šlakelį virimo vandens, kad padažas būtų skystesnis.
- 10
Prieš papildomai gardindami paragaukite, nes ančiuviai, alyvuogės ir kaparėliai jau yra sūrūs.
- 11
Pabarstykite petražolėmis ir nedelsdami patiekite.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Veganiškam variantui ančiuvių nedėkite, o į česnaką įmaišykite 1 arb. š. baltojo miso arba daugiau susmulkintų kaparėlių – skonis bus panašiai sodrus.
- Vietoj viso grūdo spagečių galite naudoti įprastus, jei tokių turite, arba makaronus su užrašu „be glitimo“, jei glitimo reikia vengti.
- Vietoj sveikų konservuotų pomidorų naudokite 28 oz skardinę smulkintų pomidorų arba passata – nereikės jų trinti.
- Jei Gaeta ar Kalamata alyvuogių sunku rasti, naudokite žaliąsias alyvuoges arba stiklainį alyvuogių be kauliukų.
Laikymas
Likučius per 2 valandas sudėkite į uždarą indą ir laikykite šaldytuve, suvalgykite per 3–4 dienas. Pašildykite įpylę šlakelį vandens, kol gerai įkais. Laikomi makaronai suminkštėja, todėl geriausi ką tik pagaminti, o su padažu sumaišytų makaronų šaldyti nerekomenduojama.
Paruošimas iš anksto
Padažą galima pagaminti iki 3 dienų iš anksto ir laikyti šaldytuve arba užšaldyti iki 3 mėnesių be petražolių. Pašildykite, kol užvirs, tada išvirkite šviežius spagečius ir sumaišykite.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Spagečiai „Puttanesca““ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: GlitimasŽuvis
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (314 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 377 kcal | 120 kcal |
| Baltymai | 14,4 g | 4,6 g |
| Angliavandeniai | 68 g | 21,7 g |
| iš kurių cukrūs | 7,4 g | 2,4 g |
| Skaidulos | 11,8 g | 3,8 g |
| Riebalai | 8,5 g | 2,7 g |
| iš kurių sotieji | 1,4 g | 0,4 g |
| Natris | 604 mg | 192 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
