Italialainen · Lounas · Päivällinen
Spaghetti alla puttanesca
Täysjyväspagettia napakassa tomaattikastikkeessa, jossa on valkosipulia, sulaneita anjoviksia, suolaisia oliiveja, kapriksia ja potkua chilistä. Ruoka on rohkean makuinen, täyttävä ja valmistuu enimmäkseen kaapista löytyvistä aineksista.
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 25 min
- Yhteensä
- 35 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 67% · Rasva 19% · Proteiini 14%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 320 gTäysjyväspagetti
- 4 litraa, valutetaan suurimmaksi osaksi pois4 000 gVesi (pastan keittämiseen) (valinnainen)
- 2 tl, valuu suurimmaksi osaksi veden mukana pois12 gSuola (pastaveteen) (valinnainen)
- 1 rkl14 gExtra virgin -oliiviöljy
- 3 kynttä9 gValkosipuli, ohuina viipaleina
- 4 fileetä16 gAnjovisfileet öljyssä, valutettuina
- 1/2 tlChilihiutaleet
- 1 tölkki (28 oz / 800 g)Kokonaiset kuoritut tomaatit, säilyke
- 1/2 kuppia65 gMustat oliivit (Gaeta tai Kalamata), kivettöminä ja puolitettuina
- 2 rkl17 gKaprikset, valutettuina ja huuhdeltuina
- 1/4 kuppia15 gTuore lehtipersilja, hienonnettuna
Valmistus
- 1
Kiehauta 4 litraa vettä isossa kattilassa ja lisää suola.
- 2
Kaada sillä välin tomaatit kulhoon ja murskaa ne käsin tai haarukalla.
- 3
Lämmitä oliiviöljy isossa paistinpannussa keskilämmön ja miedon lämmön välillä.
- 4
Lisää valkosipuli, anjovikset ja chilihiutaleet ja kuumenna sekoittaen 2–3 minuuttia, kunnes anjovikset sulavat ja valkosipuli tuoksuu ruskistumatta.
- 5
Kaada joukkoon murskatut tomaatit, nosta lämpö keskilämmölle ja hauduta 10 minuuttia, kunnes kastike hieman sakenee.
- 6
Sekoita joukkoon oliivit ja kaprikset ja hauduta vielä 5 minuuttia.
- 7
Kastikkeen hautuessa keitä spagetti kiehuvassa vedessä al denteksi, noin 10–12 minuuttia.
- 8
Ota talteen mukillinen pastan keitinvettä ja valuta spagetti.
- 9
Lisää spagetti kastikkeeseen ja sekoittele liedellä 1 minuutti; lisää tarvittaessa loraus keitinvettä notkistamaan kastiketta.
- 10
Maista ennen lisämausteita, sillä anjovikset, oliivit ja kaprikset ovat jo valmiiksi suolaisia.
- 11
Ripottele pinnalle persilja ja tarjoile heti.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Vegaaniseen versioon jätä anjovikset pois ja sekoita valkosipulin joukkoon 1 tl vaaleaa misoa tai lisää hienonnettuja kapriksia, niin saat samanlaista syvää suolaista makua.
- Käytä täysjyväspagetin sijaan tavallista spagettia, jos sitä on kotona, tai gluteenittomaksi merkittyä pastaa, jos sinun täytyy välttää gluteenia.
- Korvaa kokonaiset kuoritut tomaatit 28 oz:n (noin 800 g) tölkillä tomaattimurskaa tai passataa, niin murskausvaihe jää pois.
- Käytä Gaeta- tai Kalamata-oliivien sijaan vihreitä oliiveja tai purkillista kivettömiä oliiveja, jos niitä on helpompi löytää.
Säilytys
Nosta tähteet kannellisessa rasiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän sisällä. Lämmitä loraus vettä lisäten, kunnes ruoka on höyryävän kuumaa. Pasta pehmenee seistessään, joten se on parhaimmillaan tuoreena, eikä kastikkeeseen sekoitettu pasta kestä hyvin pakastusta.
Ennakkoon valmistus
Kastikkeen voi valmistaa jopa 3 päivää etukäteen ja säilyttää jääkaapissa tai pakastaa ilman persiljaa enintään 3 kuukaudeksi. Kuumenna kastike kuplivaksi, keitä spagetti juuri ennen tarjoilua ja sekoita yhteen.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Spaghetti alla puttanesca yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: GluteeniKala
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (314 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 377 kcal | 120 kcal |
| Proteiini | 14,4 g | 4,6 g |
| Hiilihydraatit | 68 g | 21,7 g |
| josta sokereita | 7,4 g | 2,4 g |
| Kuitu | 11,8 g | 3,8 g |
| Rasva | 8,5 g | 2,7 g |
| josta tyydyttynyttä | 1,4 g | 0,4 g |
| Natrium | 604 mg | 192 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
