بروکولی ریب کے ساتھ اوریکیٹے

ایک بڑے برتن میں پانی ابالیں اور نمک ڈال دیں۔

بروکولی ریب دھو لیں۔ ڈنٹھلوں کے سخت سرے اور پیلے پتے نکال دیں۔

نرم ڈنٹھلوں کو 3 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹیں اور پتوں اور پھولوں کو موٹا موٹا کاٹ لیں۔

اوریکیٹے ابلتے پانی میں ڈالیں اور 4 منٹ پکائیں۔

اسی برتن میں بروکولی ریب ڈالیں اور مزید 8–9 منٹ پکائیں، یہاں تک کہ پاستا ال دینتے ہو جائے اور سبزی نرم ہو جائے۔

پاستا پکنے کے دوران ایک بڑے خشک فرائی پین میں درمیانی آنچ پر بریڈ کرمبز کو 3–4 منٹ چلاتے ہوئے سنہری ہونے تک بھونیں۔ پھر انہیں پیالے میں نکال لیں۔

اسی پین میں ہلکی آنچ پر زیتون کا تیل گرم کریں۔

لہسن، اینچووی اور چلی فلیکس ڈالیں۔ 2–3 منٹ آہستہ آہستہ چلائیں، یہاں تک کہ اینچووی گھل جائیں اور لہسن ہلکا سنہری ہو جائے۔ لہسن کو براؤن نہ ہونے دیں۔

پکانے والے پانی میں سے تقریباً 1/2 کپ نکال لیں، پھر پاستا اور سبزی کا پانی نتھار دیں۔

پاستا اور سبزی کو فرائی پین میں ڈالیں اور رکھے ہوئے پانی میں سے تھوڑا سا شامل کریں۔

درمیانی آنچ پر 1–2 منٹ تک ملائیں، ضرورت ہو تو مزید پانی ڈالیں، یہاں تک کہ پاستا چمکدار ہو جائے اور اچھی طرح لپٹ جائے۔

پیالوں میں نکالیں اور اوپر بھنے ہوئے بریڈ کرمبز ڈال کر پیش کریں۔