Italiensk · Lunsj · Middag
Spaghetti alla puttanesca
Fullkornsspaghetti vendt i en kraftig tomatsaus med hvitløk, smeltet ansjos, salte oliven, kapers og et snev av chili. Smaksrik og mettende, og laget nesten bare av ting du har i skapet.
- Forberedelse
- 10 min
- Tilberedning
- 25 min
- Totalt
- 35 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 67% · Fett 19% · Protein 14%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 320 gFullkornsspaghetti
- 4 liter, det meste helles av4 000 gVann (til koking av pasta) (valgfritt)
- 2 ts, det meste helles av med vannet12 gSalt (til pastavannet) (valgfritt)
- 1 ss14 gExtra virgin olivenolje
- 3 fedd9 gHvitløk, i tynne skiver
- 4 fileter16 gAnsjosfileter i olje, avrent
- 1/2 tsChiliflak
- 1 boks (28 oz / 800 g)Hele skrellede tomater på boks
- 1/2 kopp65 gSorte oliven (Gaeta eller Kalamata), uten stein og delt i to
- 2 ss17 gKapers, avrent og skylt
- 1/4 kopp15 gFersk bladpersille, hakket
Fremgangsmåte
- 1
Kok opp de 4 literne med vann i en stor kjele og tilsett saltet.
- 2
Hell imens tomatene i en bolle og knus dem med hendene eller en gaffel.
- 3
Varm olivenoljen i en stor stekepanne på middels lav varme.
- 4
Tilsett hvitløk, ansjos og chiliflak og stek i 2–3 minutter under omrøring, til ansjosen har smeltet og hvitløken dufter, men ikke har fått farge.
- 5
Hell i de knuste tomatene, skru opp til middels varme og la det småkoke i 10 minutter til sausen har tyknet litt.
- 6
Rør inn oliven og kapers og la det småkoke i 5 minutter til.
- 7
Mens sausen småkoker, kok spaghettien i det kokende vannet til den er al dente, ca. 10–12 minutter.
- 8
Ta vare på et krus av pastavannet, og hell deretter av spaghettien.
- 9
Ha spaghettien i sausen og vend rundt på varmen i 1 minutt; spe med en skvett pastavann om nødvendig.
- 10
Smak til før du krydrer mer, siden ansjos, oliven og kapers allerede er salte.
- 11
Dryss over persille og server med en gang.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- For en vegansk variant kan du droppe ansjosen og røre 1 ts hvit miso eller ekstra hakket kapers inn i hvitløken for en lignende, fyldig smak.
- Bruk vanlig spaghetti i stedet for fullkornsspaghetti hvis det er det du har, eller pasta merket glutenfri hvis du må unngå gluten.
- Bytt ut de hele skrellede tomatene på boks med en boks på 28 oz (ca. 800 g) knuste tomater eller passata, så slipper du å knuse dem selv.
- Bruk grønne oliven eller et glass med steinfrie oliven i stedet for Gaeta eller Kalamata hvis de er lettere å få tak i.
Oppbevaring
Sett rester i kjøleskapet i en lukket beholder innen 2 timer, og spis dem innen 3 til 4 dager. Varm opp med en skvett vann til retten er rykende varm. Pastaen blir myk når den står, så den smaker best fersk, og pasta som er blandet med saus egner seg dårlig til frysing.
Lag på forhånd
Sausen kan lages opptil 3 dager i forveien og oppbevares i kjøleskapet, eller fryses i opptil 3 måneder uten persille. Varm den opp til den bobler, kok deretter spaghettien fersk og vend alt sammen.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Spaghetti alla puttanesca med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: GlutenFisk
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (314 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 377 kcal | 120 kcal |
| Protein | 14,4 g | 4,6 g |
| Karbohydrater | 68 g | 21,7 g |
| hvorav sukkerarter | 7,4 g | 2,4 g |
| Kostfiber | 11,8 g | 3,8 g |
| Fett | 8,5 g | 2,7 g |
| hvorav mettet fett | 1,4 g | 0,4 g |
| Natrium | 604 mg | 192 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
