Ítalía · Hádegisverður · Kvöldverður
Spaghetti alla Puttanesca
Heilhveitispagettí í kröftugri tómatsósu með hvítlauk, bráðnuðum ansjósum, söltum ólífum, kapers og smá chilí-sting. Bragðmikill og saðsamur réttur, gerður að mestu úr því sem til er í búrskápnum.
- Undirbúningur
- 10 mín.
- Eldun
- 25 mín.
- Samtals
- 35 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 67% · Fita 19% · Prótein 14%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 320 gHeilhveitispagettí
- 4 lítrar, mestu hellt afVatn (til að sjóða pastað) (valfrjálst)
- 2 tsk, mestu hellt af með vatninu12 gSalt (í pastavatnið) (valfrjálst)
- 1 msk14 gExtra virgin ólífuolía
- 3 rif9 gHvítlaukur, þunnt sneiddur
- 4 flök16 gAnsjósuflök í olíu, sigtuð
- 1/2 tskChilíflögur
- 1 dós (28 oz / 800 g)Heilir afhýddir tómatar í dós
- 1/2 bolli65 gSvartar ólífur (Gaeta eða Kalamata), steinlausar og skornar í tvennt
- 2 msk17 gKapers, sigtað og skolað
- 1/4 bolli15 gFersk flatblaða steinselja, söxuð
Aðferð
- 1
Láttu suðuna koma upp á 4 lítrum af vatni í stórum potti og bættu saltinu út í.
- 2
Á meðan skaltu hella tómötunum í skál og kremja þá með höndunum eða gaffli.
- 3
Hitaðu ólífuolíuna á stórri pönnu við meðal-lágan hita.
- 4
Bættu hvítlauknum, ansjósunum og chilíflögunum út í og eldaðu í 2–3 mínútur, hrærandi, þar til ansjósurnar bráðna og hvítlaukurinn ilmar en er ekki farinn að brúnast.
- 5
Helltu krömdu tómötunum út í, hækkaðu hitann í meðalhita og láttu malla í 10 mínútur þar til sósan hefur þykknað aðeins.
- 6
Hrærðu ólífunum og kapersinu saman við og láttu malla í 5 mínútur í viðbót.
- 7
Á meðan sósan mallar skaltu sjóða spagettíið í sjóðandi vatninu þar til það er al dente, um 10–12 mínútur.
- 8
Taktu frá eina könnu af pastavatninu og helltu svo vatninu af spagettíinu.
- 9
Settu spagettíið út í sósuna og veltu því saman yfir hitanum í 1 mínútu; bættu við skvettu af pastavatni til að þynna ef þarf.
- 10
Smakkaðu áður en þú kryddar meira, því ansjósurnar, ólífurnar og kapersið eru þegar sölt.
- 11
Stráðu steinseljunni yfir og berðu fram strax.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir vegan útgáfu skaltu sleppa ansjósunum og hræra 1 tsk af hvítu misó eða meira af söxuðu kapers saman við hvítlaukinn til að fá svipaða bragðdýpt.
- Notaðu venjulegt spagettí í stað heilhveitispagettís ef það er það sem þú átt, eða pasta merkt glútenlaust ef þú þarft að forðast glúten.
- Skiptu heilu tómötunum í dós út fyrir 28 oz dós af muldum tómötum eða passata til að sleppa því að merja tómatana.
- Notaðu grænar ólífur eða steinlausar ólífur úr krukku í stað Gaeta eða Kalamata ef auðveldara er að finna þær.
Geymsla
Settu afganga í lokað ílát í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu þá innan 3 til 4 daga. Hitaðu upp með smá skvettu af vatni þar til rétturinn er rjúkandi heitur. Pastað mýkist við geymslu og er því best nýlagað, og pasta blandað sósu hentar illa til frystingar.
Undirbúningur fram í tímann
Sósuna má búa til allt að 3 dögum fyrirfram og geyma í kæli, eða frysta í allt að 3 mánuði án steinseljunnar. Hitaðu hana þar til hún bullar, sjóddu svo spagettíið ferskt og blandaðu saman.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Spaghetti alla Puttanesca með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: GlútenFiskur
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (314 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 377 kkal | 120 kkal |
| Prótein | 14,4 g | 4,6 g |
| Kolvetni | 68 g | 21,7 g |
| þar af sykur | 7,4 g | 2,4 g |
| Trefjar | 11,8 g | 3,8 g |
| Fita | 8,5 g | 2,7 g |
| þar af mettuð | 1,4 g | 0,4 g |
| Natríum | 604 mg | 192 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
