Talianska · obed · večera
Špagety alla puttanesca
Spaghetti alla puttanesca
Celozrnné špagety premiešané s výraznou paradajkovou omáčkou s cesnakom, rozpustenými ančovičkami, slanými olivami, kaparami a štipkou pálivej papričky. Sú výrazné, sýte a pripravené väčšinou zo surovín, ktoré máte doma v špajzi.
- Príprava
- 10 min
- Varenie
- 25 min
- Spolu
- 35 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 67% · Tuky 19% · Bielkoviny 14%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 320 gCelozrnné špagety
- 4 litre, väčšina sa zleje4 000 gVoda (na varenie cestovín) (voliteľné)
- 2 ČL, väčšina sa zleje s vodou12 gSoľ (do vody na cestoviny) (voliteľné)
- 1 PL14 gExtra panenský olivový olej
- 3 strúčiky9 gCesnak, nakrájaný na tenké plátky
- 4 filety16 gFilety z ančovičiek v oleji, odkvapkané
- 1/2 ČLDrvená pálivá paprika (vločky)
- 1 konzerva (28 oz / 800 g)Celé lúpané paradajky v konzerve
- 1/2 hrnčeka65 gČierne olivy (Gaeta alebo Kalamata), bez kôstok, prekrojené na polovice
- 2 PL17 gKapary, odkvapkané a opláchnuté
- 1/4 hrnčeka15 gČerstvá hladkolistá petržlenová vňať, nasekaná
Postup
- 1
Vo veľkom hrnci priveďte 4 litre vody do varu a osoľte ju.
- 2
Medzitým vysypte paradajky do misky a roztlačte ich rukou alebo vidličkou.
- 3
Na veľkej panvici zohrejte olivový olej na stredne miernom ohni.
- 4
Pridajte cesnak, ančovičky a vločky pálivej papriky a za stáleho miešania varte 2–3 minúty, kým sa ančovičky nerozpustia a cesnak nezavonia, no nezhnedne.
- 5
Vlejte roztlačené paradajky, zvýšte oheň na stredný a duste 10 minút, kým omáčka mierne nezhustne.
- 6
Primiešajte olivy a kapary a duste ešte 5 minút.
- 7
Kým sa omáčka dusí, uvarte špagety vo vriacej vode al dente, približne 10–12 minút.
- 8
Odoberte hrnček vody z cestovín a potom špagety sceďte.
- 9
Špagety pridajte do omáčky a na ohni ich 1 minútu premiešavajte; ak treba, omáčku zrieďte trochou vody z cestovín.
- 10
Pred ďalším dochucovaním ochutnajte, pretože ančovičky, olivy a kapary sú už slané.
- 11
Posypte petržlenovou vňaťou a ihneď podávajte.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Pre vegánsku verziu vynechajte ančovičky a k cesnaku primiešajte 1 čajovú lyžičku bieleho miso alebo viac nasekaných kapár pre podobne výraznú chuť.
- Namiesto celozrnných špagiet môžete použiť bežné, ak ich máte doma, alebo cestoviny označené ako bezlepkové, ak sa potrebujete vyhnúť lepku.
- Celé lúpané paradajky v konzerve nahraďte 28 oz konzervou drvených paradajok alebo passatou a ušetríte si ich roztláčanie.
- Ak sa vám ľahšie zoženú, použite namiesto olív Gaeta alebo Kalamata zelené olivy alebo pohár olív bez kôstok.
Skladovanie
Zvyšky dajte do 2 hodín do chladničky v uzavretej nádobe a zjedzte do 3 až 4 dní; zohrievajte s trochou vody, kým nie sú úplne horúce. Cestoviny postupne mäknú, preto sú najlepšie čerstvé a cestoviny zmiešané s omáčkou sa na mrazenie nehodia.
Príprava vopred
Omáčku môžete pripraviť až 3 dni vopred a uchovávať v chladničke alebo ju zmraziť až na 3 mesiace (bez petržlenovej vňate). Zohrejte ju, kým nezačne bublať, potom uvarte čerstvé špagety a premiešajte.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Špagety alla puttanesca jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: LepokRyby
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (314 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 377 kcal | 120 kcal |
| Bielkoviny | 14,4 g | 4,6 g |
| Sacharidy | 68 g | 21,7 g |
| z toho cukry | 7,4 g | 2,4 g |
| Vláknina | 11,8 g | 3,8 g |
| Tuky | 8,5 g | 2,7 g |
| z toho nasýtené | 1,4 g | 0,4 g |
| Sodík | 604 mg | 192 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
