Itāļu · Pusdienas · Vakariņas
Spageti alla puttanesca
Spaghetti alla puttanesca
Pilngraudu spageti sulīgā, pikantā tomātu mērcē ar ķiploku, izkusušiem anšoviem, sāļām olīvām, kaperiem un čili asumu. Spilgta garša, sātīgs ēdiens, un to var pagatavot galvenokārt no tā, kas jau ir virtuves skapī.
- Sagatavošana
- 10 min
- Gatavošana
- 25 min
- Kopā
- 35 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 67% · Tauki 19% · Olbaltumvielas 14%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 320 gPilngraudu spageti
- 4 litri, lielākā daļa tiek nolieta4000 gŪdens (makaronu vārīšanai) (pēc izvēles)
- 2 tējk., lielākā daļa tiek nolieta kopā ar ūdeni12 gSāls (makaronu ūdenim) (pēc izvēles)
- 1 ēdamk.14 gExtra virgin olīveļļa
- 3 daiviņas9 gĶiploki, plānās šķēlītēs
- 4 filejas16 gAnšovu fileja eļļā, nokāsta
- 1/2 tējk.Kaltētas čili pārslas
- 1 bundža (28 oz / 800 g)Konservēti veseli lobīti tomāti
- 1/2 glāze65 gMelnās olīvas (Gaeta vai Kalamata), bez kauliņiem, pārgrieztas uz pusēm
- 2 ēdamk.17 gKaperi, nokāsti un noskaloti
- 1/4 glāzes15 gSvaigi lapu pētersīļi, sakapāti
Pagatavošana
- 1
Lielā katlā uzvāriet 4 litrus ūdens un pievienojiet sāli.
- 2
Tikmēr ieberiet tomātus bļodā un saspaidiet tos ar rokām vai dakšiņu.
- 3
Lielā pannā uz vidēji zemas uguns uzsildiet olīveļļu.
- 4
Pievienojiet ķiplokus, anšovus un čili pārslas un, maisot, cepiet 2–3 minūtes, līdz anšovi izkūst un ķiploki smaržo, bet nav brūni.
- 5
Ielejiet saspaidītos tomātus, palieliniet uguni līdz vidējai un sautējiet 10 minūtes, līdz mērce nedaudz sabiezē.
- 6
Iemaisiet olīvas un kaperus un sautējiet vēl 5 minūtes.
- 7
Kamēr mērce sautējas, izvāriet spageti verdošā ūdenī al dente, apmēram 10–12 minūtes.
- 8
Nosmeliet krūzi makaronu ūdens, tad nokāsiet spageti.
- 9
Pievienojiet spageti mērcei un 1 minūti maisiet uz uguns, ja nepieciešams, pielejot nedaudz makaronu ūdens, lai mērce būtu šķidrāka.
- 10
Pirms papildu garšvielu pievienošanas nogaršojiet, jo anšovi, olīvas un kaperi jau ir sāļi.
- 11
Pārkaisiet ar pētersīļiem un pasniedziet uzreiz.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Vegāniskai versijai izlaidiet anšovus un iemaisiet ķiplokos 1 tējk. baltās miso pastas vai vairāk sakapātu kaperu – tas dos līdzīgu pikantu garšas dziļumu.
- Pilngraudu spageti vietā varat izmantot parastos spageti, ja tādi ir pie rokas, vai makaronus ar marķējumu „bez glutēna”, ja jāizvairās no glutēna.
- Konservētu veselu lobītu tomātu vietā izmantojiet 28 oz (apm. 800 g) bundžu sasmalcinātu tomātu vai tomātu pasatu – tad tomāti nav jāsaspaida.
- Gaeta vai Kalamata olīvu vietā der zaļās olīvas vai burciņa ar olīvām bez kauliņiem, ja tās ir vieglāk atrast.
Uzglabāšana
Pārpalikumus 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā un apēdiet 3–4 dienu laikā; uzsildiet ar nedaudz ūdens, līdz ēdiens ir karsts. Stāvot makaroni kļūst mīksti, tāpēc vislabāk tos ēst svaigus, un ar mērci sajaukti makaroni slikti panes sasaldēšanu.
Sagatavošana iepriekš
Mērci var pagatavot līdz 3 dienām iepriekš un glabāt ledusskapī vai bez pētersīļiem sasaldēt līdz 3 mēnešiem. Uzsildiet to, līdz tā burbuļo, tad izvāriet svaigus spageti un samaisiet kopā.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Spageti alla puttanesca ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: GlutēnsZivis
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (314 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 377 kcal | 120 kcal |
| Olbaltumvielas | 14,4 g | 4,6 g |
| Ogļhidrāti | 68 g | 21,7 g |
| tostarp cukuri | 7,4 g | 2,4 g |
| Šķiedrvielas | 11,8 g | 3,8 g |
| Tauki | 8,5 g | 2,7 g |
| tostarp piesātinātie | 1,4 g | 0,4 g |
| Nātrijs | 604 mg | 192 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
