Italijanska · kosilo · Večerja
Špageti alla puttanesca
Spaghetti alla puttanesca
Polnozrnati špageti, premešani z izrazito paradižnikovo omako s česnom, stopljenimi sardelami, slanimi olivami, kaprami in ščepcem pekoče papričice. So drzni, nasitni in pripravljeni večinoma iz sestavin, ki jih imate doma v shrambi.
- Priprava
- 10 min
- Kuhanje
- 25 min
- Skupaj
- 35 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 67% · Maščobe 19% · Beljakovine 14%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 320 gPolnozrnati špageti
- 4 litri, večina se odlije4000 gVoda (za kuhanje testenin) (po želji)
- 2 žlički, večina se odlije z vodo12 gSol (za vodo za testenine) (po želji)
- 1 žlica14 gEkstra deviško oljčno olje
- 3 stroki9 gČesen, narezan na tanke lističe
- 4 fileti16 gFileti sardel v olju, odcejeni
- 1/2 žličkeZdrobljeni kosmiči pekoče paprike
- 1 pločevinka (28 oz / 800 g)Cel olupljen paradižnik iz pločevinke
- 1/2 skodelice65 gČrne olive (Gaeta ali Kalamata), brez koščic, prepolovljene
- 2 žlici17 gKapre, odcejene in oprane
- 1/4 skodelice15 gSvež gladkolistni peteršilj, sesekljan
Postopek
- 1
V velikem loncu zavrite 4 litre vode in dodajte sol.
- 2
Medtem stresite paradižnik v skledo in ga zdrobite z rokami ali vilicami.
- 3
V veliki ponvi na srednje nizkem ognju segrejte oljčno olje.
- 4
Dodajte česen, sardele in kosmiče pekoče paprike ter med mešanjem kuhajte 2–3 minute, da se sardele stopijo in česen zadiši, a ne porjavi.
- 5
Prilijte zdrobljen paradižnik, povečajte ogenj na srednjo moč in kuhajte 10 minut, da se omaka rahlo zgosti.
- 6
Vmešajte olive in kapre ter kuhajte še 5 minut.
- 7
Medtem ko se omaka kuha, skuhajte špagete v vreli vodi al dente, približno 10–12 minut.
- 8
Zajemite skodelico vode od testenin, nato špagete odcedite.
- 9
Špagete dodajte v omako in jih na ognju premešajte 1 minuto; po potrebi dodajte malo vode od testenin, da omako razredčite.
- 10
Pred dodatnim začinjanjem poskusite, saj so sardele, olive in kapre že slane.
- 11
Potresite s peteršiljem in takoj postrezite.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za vegansko različico izpustite sardele in česnu primešajte 1 žličko belega misa ali več sesekljanih kaper za podobno polnost okusa.
- Namesto polnozrnatih špagetov lahko uporabite navadne, če jih imate doma, ali testenine z oznako brez glutena, če se morate glutenu izogibati.
- Cel olupljen paradižnik iz pločevinke zamenjajte s 28 oz pločevinko pretlačenega paradižnika ali passato, pa vam ga ne bo treba mečkati.
- Če jih lažje dobite, namesto oliv Gaeta ali Kalamata uporabite zelene olive ali kozarec oliv brez koščic.
Shranjevanje
Ostanke v 2 urah shranite v hladilnik v pokriti posodi in jih porabite v 3 do 4 dneh; pogrejte jih z malo vode, da so povsem vroči. Testenine sčasoma postanejo mehke, zato so najboljše sveže, testenine, pomešane z omako, pa se ne zamrzujejo dobro.
Vnaprejšnja priprava
Omako lahko pripravite do 3 dni vnaprej in jo hranite v hladilniku ali jo brez peteršilja zamrznete za do 3 mesece. Pogrejte jo, da zavre, nato skuhajte sveže špagete in jih premešajte z omako.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Špageti alla puttanesca z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: GlutenRibe
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (314 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 377 kcal | 120 kcal |
| Beljakovine | 14,4 g | 4,6 g |
| Ogljikovi hidrati | 68 g | 21,7 g |
| od tega sladkorji | 7,4 g | 2,4 g |
| Vlaknine | 11,8 g | 3,8 g |
| Maščobe | 8,5 g | 2,7 g |
| od tega nasičene | 1,4 g | 0,4 g |
| Natrij | 604 mg | 192 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
