Włoska · Obiad · Kolacja
Spaghetti alla puttanesca
Pełnoziarniste spaghetti w wyrazistym sosie pomidorowym z czosnkiem, rozpuszczonymi anchois, słonymi oliwkami, kaparami i nutą chili. Intensywne w smaku, sycące i przygotowane głównie z produktów, które zwykle masz w spiżarni.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 25 min
- Razem
- 35 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 67% · Tłuszcz 19% · Białko 14%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 320 gSpaghetti pełnoziarniste
- 4 litry, większość odlewana4000 gWoda (do gotowania makaronu) (opcjonalnie)
- 2 łyżeczki, większość odlewana razem z wodą12 gSól (do wody na makaron) (opcjonalnie)
- 1 łyżka14 gOliwa z oliwek extra virgin
- 3 ząbki9 gCzosnek, cienko pokrojony
- 4 filety16 gFilety anchois w oleju, odsączone
- 1/2 łyżeczkiPłatki chili
- 1 puszka (28 oz / 800 g)Pomidory całe obrane z puszki
- 1/2 szklanki65 gCzarne oliwki (Gaeta lub Kalamata), bez pestek, przekrojone na pół
- 2 łyżki17 gKapary, odsączone i opłukane
- 1/4 szklanki15 gŚwieża natka pietruszki, posiekana
Przygotowanie krok po kroku
- 1
W dużym garnku zagotuj 4 litry wody i dodaj sól.
- 2
W międzyczasie przełóż pomidory do miski i rozgnieć je dłonią lub widelcem.
- 3
Na dużej patelni rozgrzej oliwę na średnio-małym ogniu.
- 4
Dodaj czosnek, anchois i płatki chili i smaż przez 2–3 minuty, mieszając, aż anchois się rozpuszczą, a czosnek zacznie pachnieć, ale się nie zrumieni.
- 5
Wlej rozgniecione pomidory, zwiększ ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
- 6
Wmieszaj oliwki i kapary i gotuj jeszcze 5 minut.
- 7
Gdy sos się gotuje, ugotuj spaghetti we wrzącej wodzie al dente, przez około 10–12 minut.
- 8
Odlej kubek wody z gotowania makaronu, a następnie odcedź spaghetti.
- 9
Przełóż spaghetti do sosu i mieszaj na ogniu przez 1 minutę, w razie potrzeby dodając odrobinę wody z makaronu, aby rozrzedzić sos.
- 10
Spróbuj przed dodatkowym doprawieniem, ponieważ anchois, oliwki i kapary są już słone.
- 11
Posyp natką pietruszki i od razu podawaj.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- W wersji wegańskiej pomiń anchois i dodaj do czosnku 1 łyżeczkę białego miso lub więcej posiekanych kaparów, aby uzyskać podobnie głęboki, wyrazisty smak.
- Zamiast spaghetti pełnoziarnistego możesz użyć zwykłego, jeśli takie masz, albo makaronu oznaczonego jako bezglutenowy, jeśli musisz unikać glutenu.
- Zamiast pomidorów całych obranych z puszki użyj puszki 28 oz (ok. 800 g) pomidorów rozdrobnionych lub passaty – nie trzeba będzie ich rozgniatać.
- Zamiast oliwek Gaeta lub Kalamata użyj zielonych oliwek albo słoika oliwek bez pestek, jeśli łatwiej je dostać.
Przechowywanie
Resztki przełóż do zamkniętego pojemnika i wstaw do lodówki w ciągu 2 godzin; zjedz w ciągu 3–4 dni, podgrzewając z odrobiną wody, aż będą gorące. Makaron z czasem mięknie, dlatego najlepiej smakuje świeży, a wymieszany z sosem źle znosi mrożenie.
Przygotuj wcześniej
Sos można przygotować do 3 dni wcześniej i przechowywać w lodówce lub zamrozić bez natki pietruszki na maksymalnie 3 miesiące. Podgrzej go do zawrzenia, a następnie ugotuj świeże spaghetti i wymieszaj wszystko razem.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Spaghetti alla puttanesca jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: GlutenRyby
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (314 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 377 kcal | 120 kcal |
| Białko | 14,4 g | 4,6 g |
| Węglowodany | 68 g | 21,7 g |
| w tym cukry | 7,4 g | 2,4 g |
| Błonnik | 11,8 g | 3,8 g |
| Tłuszcz | 8,5 g | 2,7 g |
| w tym nasycone | 1,4 g | 0,4 g |
| Sód | 604 mg | 192 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
