Italienskt · Lunch · Middag
Spaghetti alla puttanesca
Fullkornsspaghetti vänd i en smakrik tomatsås med vitlök, smälta ansjovisfiléer, salta oliver, kapris och en kick av chili. Den är djärv, mättande och görs mest på basvaror från skafferiet.
- Förberedelse
- 10 min
- Tillagning
- 25 min
- Totalt
- 35 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 67% · Fett 19% · Protein 14%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 320 gFullkornsspaghetti
- 4 liter, det mesta hälls av4 000 gVatten (till pastakokning) (valfritt)
- 2 tsk, det mesta hälls av med vattnet12 gSalt (till pastavattnet) (valfritt)
- 1 msk14 gExtra jungfruolivolja
- 3 klyftor9 gVitlök, tunt skivad
- 4 filéer16 gAnsjovisfiléer i olja, avrunna
- 1/2 tskChiliflakes
- 1 burk (28 oz / 800 g)Hela skalade tomater på burk
- 1/2 kopp65 gSvarta oliver (Gaeta eller Kalamata), urkärnade och halverade
- 2 msk17 gKapris, avrunnen och sköljd
- 1/4 kopp15 gFärsk bladpersilja, hackad
Gör så här
- 1
Koka upp de 4 litrarna vatten i en stor kastrull och tillsätt saltet.
- 2
Häll under tiden tomaterna i en skål och krossa dem med händerna eller en gaffel.
- 3
Värm olivoljan i en stor stekpanna på medellåg värme.
- 4
Tillsätt vitlök, ansjovis och chiliflakes och fräs under omrörning i 2–3 minuter, tills ansjovisen smält och vitlöken doftar men inte har fått färg.
- 5
Häll i de krossade tomaterna, höj till medelvärme och låt sjuda i 10 minuter tills såsen tjocknat något.
- 6
Rör ner oliver och kapris och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
- 7
Medan såsen sjuder, koka spaghettin i det kokande vattnet tills den är al dente, cirka 10–12 minuter.
- 8
Ta undan en mugg av pastavattnet och häll sedan av spaghettin.
- 9
Lägg spaghettin i såsen och vänd runt på värmen i 1 minut; tillsätt en skvätt pastavatten för att göra såsen lösare vid behov.
- 10
Smaka av innan du kryddar mer, eftersom ansjovis, oliver och kapris redan är salta.
- 11
Strö över persiljan och servera direkt.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- För en vegansk variant hoppar du över ansjovisen och rör ner 1 tsk vit miso eller extra hackad kapris i vitlöken för en liknande fyllig smak.
- Använd vanlig spaghetti i stället för fullkornsspaghetti om det är vad du har hemma, eller glutenfri pasta om du behöver undvika gluten.
- Byt de hela skalade tomaterna mot en burk (28 oz) krossade tomater eller passata, så slipper du krossa dem.
- Ta gröna oliver eller en burk urkärnade oliver i stället för Gaeta eller Kalamata om de är lättare att hitta.
Förvaring
Ställ in rester i kylen i en täckt behållare inom 2 timmar och ät upp dem inom 3 till 4 dagar. Värm med en skvätt vatten tills de är rykande heta. Pastan mjuknar med tiden, så den är godast nylagad, och pasta som blandats med såsen går inte bra att frysa.
Förbered i förväg
Såsen kan göras upp till 3 dagar i förväg och förvaras i kylen, eller frysas i upp till 3 månader utan persiljan. Värm den tills den bubblar, koka sedan spaghettin färsk och blanda ihop.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Spaghetti alla puttanesca med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: GlutenFisk
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (314 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 377 kcal | 120 kcal |
| Protein | 14,4 g | 4,6 g |
| Kolhydrater | 68 g | 21,7 g |
| varav sockerarter | 7,4 g | 2,4 g |
| Fiber | 11,8 g | 3,8 g |
| Fett | 8,5 g | 2,7 g |
| varav mättat fett | 1,4 g | 0,4 g |
| Natrium | 604 mg | 192 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
