Italská · Oběd · Večeře
Špagety alla puttanesca
Spaghetti alla puttanesca
Celozrnné špagety v pikantní rajčatové omáčce s česnekem, rozpuštěnými ančovičkami, slanými olivami, kapary a štiplavým chilli. Výrazné, sytící jídlo připravené převážně ze surovin, které máte běžně ve spíži.
- Příprava
- 10 min
- Vaření
- 25 min
- Celkem
- 35 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 67% · Tuky 19% · Bílkoviny 14%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 320 gCelozrnné špagety
- 4 litry, většina se slije4 000 gVoda (na vaření těstovin) (volitelné)
- 2 lžičky, většina se slije s vodouSůl (do vody na těstoviny) (volitelné)
- 1 lžíceExtra panenský olivový olej
- 3 stroužky9 gČesnek, nakrájený na tenké plátky
- 4 filety16 gFilety z ančoviček v oleji, okapané
- 1/2 lžičkyDrcené chilli vločky
- 1 plechovka (28 oz / 800 g)Celá loupaná rajčata v plechovce
- 1/2 hrnku65 gČerné olivy (Gaeta nebo Kalamata), vypeckované a rozpůlené
- 2 lžíceKapary, okapané a propláchnuté
- 1/4 hrnku15 gČerstvá hladkolistá petržel, nasekaná
Postup
- 1
Ve velkém hrnci přiveďte 4 litry vody k varu a osolte ji.
- 2
Mezitím vysypte rajčata do mísy a rozmačkejte je rukou nebo vidličkou.
- 3
Ve velké pánvi zahřejte olivový olej na mírném až středním plameni.
- 4
Přidejte česnek, ančovičky a chilli vločky a za stálého míchání opékejte 2–3 minuty, dokud se ančovičky nerozpustí a česnek nezačne vonět, ale nezhnědne.
- 5
Vlijte rozmačkaná rajčata, zvyšte plamen na střední a nechte 10 minut probublávat, dokud omáčka mírně nezhoustne.
- 6
Vmíchejte olivy a kapary a nechte probublávat ještě 5 minut.
- 7
Zatímco se omáčka vaří, uvařte špagety ve vroucí vodě na skus (al dente), asi 10–12 minut.
- 8
Odeberte hrnek vody z těstovin a špagety sceďte.
- 9
Přidejte špagety do omáčky a 1 minutu je na plotně promíchávejte; podle potřeby omáčku zřeďte troškou vody z těstovin.
- 10
Než budete dál dochucovat, ochutnejte, protože ančovičky, olivy i kapary jsou samy o sobě slané.
- 11
Posypte petrželí a ihned podávejte.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro veganskou verzi vynechte ančovičky a do česneku vmíchejte 1 lžičku bílého miso nebo více nasekaných kaparů – dodají podobně výraznou chuť.
- Pokud máte doma jen obyčejné špagety, použijte je místo celozrnných, a pokud se potřebujete vyhnout lepku, vyberte těstoviny označené jako bezlepkové.
- Místo celých loupaných rajčat v plechovce použijte plechovku drcených rajčat o objemu 28 oz (cca 800 g) nebo passatu a ušetříte si drcení.
- Pokud seženete snáz zelené olivy nebo vypeckované olivy ze sklenice, použijte je místo oliv Gaeta nebo Kalamata.
Skladování
Zbytky dejte do 2 hodin do uzavřené nádoby v lednici a spotřebujte do 3 až 4 dnů; ohřívejte s trochou vody, dokud nebudou pořádně horké. Těstoviny postupně měknou, proto jsou nejlepší čerstvé, a těstoviny smíchané s omáčkou se nehodí k mražení.
Příprava předem
Omáčku můžete připravit až 3 dny předem a uchovat v lednici, nebo ji bez petržele zamrazit až na 3 měsíce. Ohřejte ji, dokud nezačne bublat, pak čerstvě uvařte špagety a smíchejte je s omáčkou.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Špagety alla puttanesca jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: LepekRyby
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (314 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 377 kcal | 120 kcal |
| Bílkoviny | 14,4 g | 4,6 g |
| Sacharidy | 68 g | 21,7 g |
| z toho cukry | 7,4 g | 2,4 g |
| Vláknina | 11,8 g | 3,8 g |
| Tuky | 8,5 g | 2,7 g |
| z toho nasycené | 1,4 g | 0,4 g |
| Sodík | 604 mg | 192 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
