Италианска · Обяд · Вечеря
Спагети Путанеска
Spaghetti alla puttanesca
Пълнозърнести спагети в наситен доматен сос с чесън, разтопени аншоа, солени маслини, каперси и пикантна нотка от люта чушка. Смело, засищащо ястие, приготвено предимно от продукти, които обикновено имате в килера.
- Подготовка
- 10 мин
- Готвене
- 25 мин
- Общо
- 35 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 67% · Мазнини 19% · Протеини 14%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 320 гПълнозърнести спагети
- 4 литра, повечето се отцежда4000 гВода (за варене на пастата) (по желание)
- 2 ч.л., повечето се отцежда с водата12 гСол (за водата на пастата) (по желание)
- 1 с.л.14 гЗехтин екстра върджин
- 3 скилидки9 гЧесън, нарязан на тънки филийки
- 4 филета16 гФилета аншоа в олио, отцедени
- 1/2 ч.л.Люти чушки на люспи
- 1 консерва (28 oz / 800 г)Цели белени домати от консерва
- 1/2 чаша65 гЧерни маслини (Гаета или Каламата), без костилки, разполовени
- 2 с.л.17 гКаперси, отцедени и изплакнати
- 1/4 чаша15 гПресен магданоз, нарязан
Начин на приготвяне
- 1
Кипнете 4-те литра вода в голяма тенджера и добавете солта.
- 2
Междувременно изсипете доматите в купа и ги смачкайте с ръка или с вилица.
- 3
Загрейте зехтина в голям тиган на умерено слаб огън.
- 4
Добавете чесъна, аншоата и лютите люспи и гответе 2–3 минути, като разбърквате, докато аншоата се разтопи и чесънът ухае, но не покафенява.
- 5
Изсипете смачканите домати, увеличете огъня до умерен и оставете да къкри 10 минути, докато леко се сгъсти.
- 6
Добавете маслините и каперсите, разбъркайте и оставете да къкри още 5 минути.
- 7
Докато сосът къкри, сварете спагетите в кипящата вода al dente, около 10–12 минути.
- 8
Загребете една чаша от водата на пастата, след което отцедете спагетите.
- 9
Прехвърлете спагетите в соса и ги разбъркайте на огъня 1 минута, като добавите малко от водата на пастата, ако сосът е твърде гъст.
- 10
Опитайте, преди да подправите допълнително, тъй като аншоата, маслините и каперсите вече са солени.
- 11
Поръсете с магданоза и сервирайте веднага.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За веган вариант пропуснете аншоата и добавете към чесъна 1 ч.л. бяло мисо или още нарязани каперси за подобен пикантен вкус.
- Използвайте обикновени спагети вместо пълнозърнести, ако имате такива, или паста с надпис „без глутен“, ако трябва да избягвате глутен.
- Заменете целите белени домати от консерва с консерва от 28 унции (около 800 г) пасирани домати или пасата, за да не се налага да ги смачквате.
- Използвайте зелени маслини или буркан маслини без костилки вместо Гаета или Каламата, ако се намират по-лесно.
Съхранение
Приберете остатъците в хладилник в затворена кутия до 2 часа след готвене и ги консумирайте в рамките на 3 до 4 дни, като ги затоплите с малко вода, докато се сгорещят добре. Пастата омеква с времето, затова е най-вкусна прясна, а смесената със сос паста не понася добре замразяване.
Предварителна подготовка
Сосът може да се приготви до 3 дни предварително и да се съхранява в хладилник или да се замрази за до 3 месеца без магданоза. Затоплете го, докато заври, след това сварете спагетите непосредствено преди сервиране и ги смесете със соса.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Спагети Путанеска“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: ГлутенРиба
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (314 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 377 ккал | 120 ккал |
| Протеини | 14,4 г | 4,6 г |
| Въглехидрати | 68 г | 21,7 г |
| от които захари | 7,4 г | 2,4 г |
| Фибри | 11,8 г | 3,8 г |
| Мазнини | 8,5 г | 2,7 г |
| от които наситени | 1,4 г | 0,4 г |
| Натрий | 604 мг | 192 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
