İtalyan · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Spagetti alla Puttanesca
Spaghetti alla puttanesca
Sarımsak, eriyen hamsi, salamura zeytin, kapari ve biraz pul biberle hazırlanan keskin aromalı domates sosuna bulanmış tam buğday spagetti. Lezzeti güçlü, doyurucu ve çoğunlukla dolapta hep bulunan malzemelerle yapılıyor.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 25 dk
- Toplam
- 35 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 67% · Yağ 19% · Protein 14%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 320 gTam buğday spagetti
- 4 litre, çoğu süzülüp atılır4.000 gSu (makarnayı haşlamak için) (isteğe bağlı)
- 2 çay kaşığı, çoğu suyla birlikte süzülür12 gTuz (makarna suyu için) (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı14 gSızma zeytinyağı
- 3 diş9 gSarımsak, ince dilimlenmiş
- 4 fileto16 gYağda hamsi fileto, süzülmüş
- 1/2 çay kaşığıPul biber
- 1 kutu (28 oz / 800 g)Konserve bütün soyulmuş domates
- 1/2 su bardağı65 gSiyah zeytin (Gaeta veya Kalamata), çekirdeği çıkarılmış ve ikiye bölünmüş
- 2 yemek kaşığı17 gKapari, süzülmüş ve yıkanmış
- 1/4 su bardağı15 gTaze maydanoz, doğranmış
Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede 4 litre suyu kaynatın ve tuzu ekleyin.
- 2
Bu sırada domatesleri bir kaseye boşaltın ve elinizle ya da çatalla ezin.
- 3
Zeytinyağını büyük bir tavada orta-kısık ateşte ısıtın.
- 4
Sarımsak, hamsi ve pul biberi ekleyin; hamsiler eriyip sarımsak kokusunu salana kadar, kızarmadan, karıştırarak 2–3 dakika pişirin.
- 5
Ezilmiş domatesleri ekleyin, ateşi ortaya alın ve hafifçe koyulaşana kadar 10 dakika kaynatın.
- 6
Zeytin ve kapariyi ekleyip karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
- 7
Sos pişerken spagettiyi kaynayan suda diri kalacak şekilde (al dente) yaklaşık 10–12 dakika haşlayın.
- 8
Bir kupa dolusu makarna suyunu ayırın, ardından spagettiyi süzün.
- 9
Spagettiyi sosa ekleyin ve ateşin üzerinde 1 dakika harmanlayın; gerekirse açmak için biraz makarna suyu ekleyin.
- 10
Hamsi, zeytin ve kapari zaten tuzlu olduğundan ek baharat koymadan önce tadına bakın.
- 11
Üzerine maydanoz serpip hemen servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Vegan bir versiyon için hamsiyi çıkarın ve benzer bir lezzet derinliği için sarımsağa 1 çay kaşığı beyaz miso ya da biraz daha doğranmış kapari ekleyin.
- Elinizde o varsa tam buğday yerine normal spagetti kullanın; glutenden kaçınmanız gerekiyorsa glutensiz etiketli bir makarna tercih edin.
- Ezme adımını atlamak için konserve bütün domates yerine 28 oz'luk bir kutu ezilmiş domates ya da passata kullanın.
- Daha kolay bulunuyorsa Gaeta veya Kalamata yerine yeşil zeytin ya da kavanozda çekirdeksiz zeytin kullanın.
Saklama
Artanları 2 saat içinde kapaklı bir kapta buzdolabına koyun ve 3-4 gün içinde tüketin; bir miktar su ekleyerek iyice buharı tütene kadar ısıtın. Makarna bekledikçe yumuşar, bu yüzden en iyisi taze yemektir; sosla karıştırılmış makarna dondurmaya pek uygun değildir.
Önceden hazırlama
Sos 3 gün öncesinden hazırlanıp buzdolabında saklanabilir ya da maydanoz eklenmeden 3 aya kadar dondurulabilir. Fokurdayana kadar ısıtın, ardından spagettiyi taze haşlayıp sosla karıştırın.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Spagetti alla Puttanesca tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: GlutenBalık
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (314 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 377 kcal | 120 kcal |
| Protein | 14,4 g | 4,6 g |
| Karbonhidratlar | 68 g | 21,7 g |
| şekerler | 7,4 g | 2,4 g |
| Lif | 11,8 g | 3,8 g |
| Yağ | 8,5 g | 2,7 g |
| doymuş yağ | 1,4 g | 0,4 g |
| Sodyum | 604 mg | 192 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
