Talijanska · Ručak · Večera
Špageti alla puttanesca
Spaghetti alla puttanesca
Integralni špageti u pikantnom umaku od rajčice s češnjakom, rastopljenim inćunima, slanim maslinama, kaparima i malo ljutine. Jelo punog okusa, zasitno i pripremljeno uglavnom od namirnica iz smočnice.
- Priprema
- 10 min
- Kuhanje
- 25 min
- Ukupno
- 35 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 67% · Masti 19% · Proteini 14%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 320 gIntegralni špageti
- 4 litre, većinom se ocijedi4.000 gVoda (za kuhanje tjestenine) (po želji)
- 2 žličice, većinom se ocijedi s vodom12 gSol (za vodu za tjesteninu) (po želji)
- 1 žlica14 gEkstra djevičansko maslinovo ulje
- 3 režnja9 gČešnjak, tanko narezan
- 4 fileta16 gFileti inćuna u ulju, ocijeđeni
- 1/2 žličiceLjuta crvena paprika u listićima
- 1 konzerva (28 oz / 800 g)Cijele oguljene rajčice iz konzerve
- 1/2 šalice65 gCrne masline (Gaeta ili Kalamata), bez koštica i prepolovljene
- 2 žlice17 gKapari, ocijeđeni i isprani
- 1/4 šalice15 gSvježi plosnati peršin, nasjeckan
Priprema
- 1
U velikom loncu zakuhajte 4 litre vode i dodajte sol.
- 2
U međuvremenu istresite rajčice u zdjelu i zgnječite ih rukom ili vilicom.
- 3
Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje niskoj vatri.
- 4
Dodajte češnjak, inćune i ljute listiće te kuhajte 2–3 minute uz miješanje, dok se inćuni ne rastope, a češnjak ne zamiriše, ali ne porumeni.
- 5
Ulijte zgnječene rajčice, pojačajte vatru na srednju i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta dok se umak malo ne zgusne.
- 6
Umiješajte masline i kapare i kuhajte još 5 minuta.
- 7
Dok se umak kuha, skuhajte špagete u kipućoj vodi al dente, oko 10–12 minuta.
- 8
Zagrabite šalicu vode od kuhanja tjestenine, a zatim ocijedite špagete.
- 9
Dodajte špagete u umak i miješajte na vatri 1 minutu, po potrebi dodajući malo vode od tjestenine da se umak razrijedi.
- 10
Kušajte prije dodatnog začinjavanja jer su inćuni, masline i kapari već slani.
- 11
Pospite peršinom i odmah poslužite.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za vegansku verziju izostavite inćune i u češnjak umiješajte 1 žličicu bijelog misa ili još malo nasjeckanih kapara za sličnu punoću okusa.
- Umjesto integralnih možete upotrijebiti obične špagete ako ih imate, ili tjesteninu označenu kao bezglutensku ako izbjegavate gluten.
- Cijele rajčice iz konzerve zamijenite konzervom od 28 oz usitnjenih rajčica ili passatom pa ih ne morate gnječiti.
- Ako ih je lakše nabaviti, umjesto Gaeta ili Kalamata maslina upotrijebite zelene masline ili staklenku maslina bez koštica.
Čuvanje
Ostatke u roku od 2 sata spremite u zatvorenu posudu u hladnjak i pojedite u roku od 3 do 4 dana, a podgrijte ih s malo vode dok se dobro ne zagriju i ne zapare. Tjestenina stajanjem omekša pa je najbolja svježa, a pomiješana s umakom ne podnosi dobro zamrzavanje.
Priprema unaprijed
Umak možete pripremiti do 3 dana unaprijed i čuvati u hladnjaku ili ga zamrznuti do 3 mjeseca, bez peršina. Zagrijte ga dok ne zakuha, zatim skuhajte svježe špagete i sve promiješajte.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Špageti alla puttanesca jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: GlutenRiba
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (314 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 377 kcal | 120 kcal |
| Proteini | 14,4 g | 4,6 g |
| Ugljikohidrati | 68 g | 21,7 g |
| od čega šećeri | 7,4 g | 2,4 g |
| Vlakna | 11,8 g | 3,8 g |
| Masti | 8,5 g | 2,7 g |
| od čega zasićene | 1,4 g | 0,4 g |
| Natrij | 604 mg | 192 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
