Indická a juhoázijská · obed · večera
Kari so sójovými kockami
सोया चंक्स करी (Soya Chunks Curry)
Sójové kocky bohaté na bielkoviny dusené v korenistej cibuľovo-paradajkovej masale so zeleným hráškom. Je to sýte, hrejivé jedlo s malým množstvom oleja, ktoré sa skvele hodí k hnedej ryži alebo čapátí.
- Príprava
- 15 min
- Varenie
- 30 min
- Spolu
- 45 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 43% · Tuky 19% · Bielkoviny 38%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 2 hrnčeky100 gSójové kocky (sušené)
- 4 hrnčeky, zliať950 gHorúca voda (na namáčanie) (voliteľné)
- 1/4 čajovej lyžičky, zliaťSoľ (do vody na namáčanie) (voliteľné)
- 3/4 čajovej lyžičky5 gSoľ (do kari)
- 1 polievková lyžica14 gSlnečnicový olej
- 1 čajová lyžičkaRímska rasca (celá)
- 1Bobkový list
- 2 stredné220 gCibuľa, nadrobno nakrájaná
- kúsok 1 palec10 gČerstvý zázvor, nastrúhaný
- 4 strúčiky12 gCesnak, nadrobno nasekaný
- 15 gZelená čili paprička, narezaná
- 3 stredné360 gParadajky, nadrobno nakrájané
- 1/2 čajovej lyžičkyMletá kurkuma
- 1 čajová lyžičkaKašmírske čili v prášku
- 2 čajové lyžičkyMletý koriander
- 1 čajová lyžičkaGaram masala
- 1 hrnček240 gVoda (na omáčku)
- 1 hrnček140 gMrazený zelený hrášok
- 1/4 hrnčeka10 gČerstvý koriander, nasekaný
- 1 polievková lyžica15 gCitrónová šťava (voliteľné)
Postup
- 1
Sójové kocky dajte do veľkej misy so soľou na namáčanie a zalejte ich horúcou vodou.
- 2
Nechajte namáčať 10 minút, kým nezmäknú a nezdvojnásobia svoj objem.
- 3
Vodu zlejte, kocky prepláchnite studenou vodou a každú hrsť poriadne vytlačte, aby ste odstránili prebytočnú vodu; odložte nabok.
- 4
V hrnci s hrubým dnom rozohrejte na strednom ohni olej, pridajte rímsku rascu a bobkový list a nechajte, kým semienka nezačnú prskať.
- 5
Pridajte cibuľu a za častého miešania ju opekajte 8-10 minút do zlatohneda.
- 6
Vmiešajte zázvor, cesnak a zelenú čili papričku a varte 1 minútu, kým nezavoňajú.
- 7
Pridajte paradajky a soľ do kari a varte 6-8 minút, pričom ich roztláčajte, kým nezmäknú a olej sa nezačne oddeľovať.
- 8
Vmiešajte kurkumu, čili v prášku a mletý koriander a varte 1 minútu; ak sa zmes prichytáva, prilejte trochu vody na omáčku.
- 9
Pridajte vytlačené sójové kocky a 2 minúty miešajte, aby sa obalili v masale.
- 10
Prilejte zvyšnú vodu na omáčku, prikryte a duste 8 minút, aby kocky nasali chuť.
- 11
Pridajte hrášok a garam masalu a duste bez pokrievky 3-4 minúty, kým sa hrášok neprehreje a omáčka nezhustne.
- 12
Vyberte bobkový list, vmiešajte čerstvý koriander a podľa chuti citrónovú šťavu, ochutnajte a podávajte horúce.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Sójové kocky nahraďte 2 plechovkami scedeného cíceru – namáčanie vynechajte a varte len dovtedy, kým sa cícer neprehreje.
- Namiesto čerstvých paradajok použite plechovku krájaných paradajok (400 g) – uľahčí vám to nákup a ušetríte čas pri krájaní.
- Mrazený zelený hrášok nahraďte zemiakmi nakrájanými na kocky alebo ružičkami karfiolu; pridajte ich spolu s vodou na omáčku, aby sa stihli uvariť.
- Ak potrebujete, aby bolo kari bezlepkové, vyberte sójové kocky a garam masalu označené ako bezlepkové, pretože niektoré značky môžu byť spracúvané spolu s pšenicou.
Skladovanie
Zvyšky nechajte vychladnúť a do 2 hodín ich uložte do chladničky v uzavretej nádobe; spotrebujte do 3 až 4 dní. Ohrievajte, kým nie sú horúce, a ak omáčka zhustla, pridajte trochu vody. Kari môžete zmraziť až na 2 až 3 mesiace, hrášok však po rozmrazení môže trochu zmäknúť.
Príprava vopred
Cibuľovo-paradajkovú masalu môžete uvariť až 2 dni vopred a uchovávať v chladničke; v deň podávania potom namočte sójové kocky a kari dokončite. Celé kari sa tiež dobre ohrieva, takže ho môžete pripraviť deň vopred a čerstvý koriander a citrónovú šťavu pridať tesne pred podávaním.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Kari so sójovými kockami jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: Sója
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (282 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 195 kcal | 69 kcal |
| Bielkoviny | 19,9 g | 7,1 g |
| Sacharidy | 23,1 g | 8,2 g |
| z toho cukry | 11,7 g | 4,1 g |
| Vláknina | 6,2 g | 2,2 g |
| Tuky | 4,5 g | 1,6 g |
| z toho nasýtené | 0,5 g | 0,2 g |
| Sodík | 712 mg | 252 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
