Indijska i južnoazijska · Ručak · Večera
Curry od sojinih komadića
सोया चंक्स करी (Soya Chunks Curry)
Sojini komadići bogati proteinima, kuhani u začinjenoj masali od luka i rajčice s graškom. Zasitno je, utješno i s malo ulja, a odlično ide uz smeđu rižu ili chapati.
- Priprema
- 15 min
- Kuhanje
- 30 min
- Ukupno
- 45 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 43% · Masti 19% · Proteini 38%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 2 šalice100 gSojini komadići (suhi)
- 4 šalice, ocijediti950 gVruća voda (za namakanje) (po želji)
- 1/4 žličice, ocijeditiSol (za vodu za namakanje) (po želji)
- 3/4 žličice5 gSol (za curry)
- 1 žlica14 gSuncokretovo ulje
- 1 žličicaSjemenke kumina
- 1Lovorov list
- 2 srednje glavice220 gLuk, sitno nasjeckan
- komad od 1 inča10 gSvježi đumbir, naribani
- 4 češnja12 gČešnjak, sitno nasjeckan
- 15 gZelena čili papričica, zarezana
- 3 srednje360 gRajčice, sitno nasjeckane
- 1/2 žličiceKurkuma u prahu
- 1 žličicaKašmirski čili u prahu
- 2 žličiceMljeveni korijander
- 1 žličicaGaram masala
- 1 šalica240 gVoda (za umak)
- 1 šalica140 gSmrznuti grašak
- 1/4 šalice10 gSvježi listovi korijandra, nasjeckani
- 1 žlica15 gLimunov sok (po želji)
Priprema
- 1
Stavite sojine komadiće u veliku zdjelu sa soli za namakanje i prelijte vrućom vodom.
- 2
Namačite 10 minuta dok ne omekšaju i udvostruče volumen.
- 3
Ocijedite vodu od namakanja, isperite komadiće hladnom vodom i čvrsto iscijedite šaku po šaku da uklonite višak vode; ostavite sa strane.
- 4
Zagrijte ulje u loncu debelog dna na srednjoj vatri i dodajte kumin i lovorov list dok sjemenke ne zacvrče.
- 5
Dodajte luk i pirjajte 8-10 minuta uz često miješanje dok ne porumeni.
- 6
Umiješajte đumbir, češnjak i zelenu papričicu i kuhajte 1 minutu dok ne zamiriše.
- 7
Dodajte rajčice i sol za curry i kuhajte 6-8 minuta uz gnječenje dok ne omekšaju i dok se ulje ne počne odvajati.
- 8
Umiješajte kurkumu, čili u prahu i mljeveni korijander i kuhajte 1 minutu, dodajući malo vode za umak ako se lijepi.
- 9
Dodajte iscijeđene sojine komadiće i miješajte 2 minute da se oblože masalom.
- 10
Ulijte ostatak vode za umak, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 8 minuta da komadići upiju okus.
- 11
Dodajte grašak i garam masalu i kuhajte nepoklopljeno 3-4 minute dok se grašak ne zagrije i umak zgusne.
- 12
Izvadite lovorov list, umiješajte svježi korijander i limunov sok ako ga koristite, kušajte i poslužite vruće.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Umjesto sojinih komadića upotrijebite 2 konzerve ocijeđenog slanutka, preskočite namakanje i kuhajte samo dok se ne zagrije.
- Umjesto svježih rajčica upotrijebite konzervu sjeckanih rajčica od 400 g kako biste olakšali kupnju i uštedjeli vrijeme na sjeckanju.
- Smrznuti grašak zamijenite krumpirom narezanim na kockice ili cvjetićima cvjetače, a dodajte ih zajedno s vodom za umak kako bi se skuhali.
- Ako vam je potreban curry bez glutena, odaberite sojine komadiće i garam masalu označene kao bezglutenske jer se neke marke mogu prerađivati s pšenicom.
Čuvanje
Ostatke ohladite i u roku od 2 sata spremite u hladnjak u zatvorenoj posudi te pojedite u roku od 3 do 4 dana. Podgrijte dok se iz njega ne počne pušiti, a ako se umak zgusnuo, dodajte malo vode. Može se zamrznuti na 2 do 3 mjeseca, iako grašak nakon odmrzavanja može malo omekšati.
Priprema unaprijed
Masalu od luka i rajčice skuhajte do 2 dana unaprijed i čuvajte u hladnjaku, a na dan posluživanja namočite sojine komadiće i dovršite curry. I cijeli curry se dobro podgrijava, pa ga možete pripremiti dan ranije, a svježe listove korijandra i limunov sok dodati neposredno prije posluživanja.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Curry od sojinih komadića jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: Soja
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (282 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 195 kcal | 69 kcal |
| Proteini | 19,9 g | 7,1 g |
| Ugljikohidrati | 23,1 g | 8,2 g |
| od čega šećeri | 11,7 g | 4,1 g |
| Vlakna | 6,2 g | 2,2 g |
| Masti | 4,5 g | 1,6 g |
| od čega zasićene | 0,5 g | 0,2 g |
| Natrij | 712 mg | 252 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
