Indická a jihoasijská · Oběd · Večeře
Kari se sójovými kostkami
सोया चंक्स करी (Soya Chunks Curry)
Sójové kostky plné bílkovin dušené v kořeněné cibulovo-rajčatové masale se zeleným hráškem. Sytý, hřejivý pokrm s malým množstvím oleje, který se skvěle hodí k hnědé rýži nebo čapátí.
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 30 min
- Celkem
- 45 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 43% · Tuky 19% · Bílkoviny 38%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 2 hrnky100 gSójové kostky (sušené)
- 4 hrnky, slije se950 gHorká voda (na namáčení) (volitelné)
- 1/4 lžičky, slije seSůl (do vody na namáčení) (volitelné)
- 3/4 lžičkySůl (do kari)
- 1 lžíceSlunečnicový olej
- 1 lžičkaCelý římský kmín
- 1Bobkový list
- 2 střední220 gCibule, nadrobno nakrájená
- kousek o délce 1 palce10 gČerstvý zázvor, nastrouhaný
- 4 stroužky12 gČesnek, nasekaný
- 15 gZelená chilli paprička, podélně naříznutá
- 3 střední360 gRajčata, nadrobno nakrájená
- 1/2 lžičkyMletá kurkuma
- 1 lžičkaKašmírské chilli
- 2 lžičkyMletý koriandr
- 1 lžičkaGaram masala
- 1 hrnek240 gVoda (na omáčku)
- 1 hrnek140 gMražený zelený hrášek
- 1/4 hrnku10 gČerstvý koriandr, nasekaný
- 1 lžíceCitronová šťáva (volitelné)
Postup
- 1
Dejte sójové kostky do velké mísy se solí na namáčení a zalijte je horkou vodou.
- 2
Nechte 10 minut namočit, dokud nezměknou a nezdvojnásobí objem.
- 3
Vodu slijte, kostky propláchněte studenou vodou a každou hrst pořádně vymačkejte, abyste odstranili přebytečnou vodu; odložte stranou.
- 4
V hrnci se silným dnem rozehřejte na středním plameni olej a přidejte kmín a bobkový list, dokud semínka nezačnou syčet.
- 5
Přidejte cibuli a za častého míchání ji 8-10 minut opékejte dozlatova.
- 6
Vmíchejte zázvor, česnek a chilli a 1 minutu opékejte, dokud nezavoní.
- 7
Přidejte rajčata a sůl do kari a vařte 6-8 minut za rozmačkávání, dokud nezměknou a olej se nezačne oddělovat.
- 8
Vmíchejte kurkumu, chilli a mletý koriandr a 1 minutu opékejte; pokud se směs přichytává, přilijte trochu vody na omáčku.
- 9
Přidejte vymačkané sójové kostky a 2 minuty míchejte, aby se obalily v masale.
- 10
Vlijte zbytek vody na omáčku, přikryjte a 8 minut mírně vařte, aby kostky nasákly chutí.
- 11
Přidejte hrášek a garam masalu a bez pokličky vařte 3-4 minuty, dokud se hrášek neprohřeje a omáčka nezhoustne.
- 12
Vyjměte bobkový list, vmíchejte čerstvý koriandr a podle chuti citronovou šťávu, ochutnejte a podávejte horké.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Sójové kostky nahraďte 2 plechovkami scezené cizrny, vynechte namáčení a vařte jen do prohřátí.
- Místo čerstvých rajčat použijte plechovku krájených rajčat o hmotnosti 400 g – usnadníte si nákup a ušetříte čas s krájením.
- Mražený zelený hrášek nahraďte brambory na kostičky nebo růžičkami květáku a přidejte je spolu s vodou na omáčku, aby se stihly provařit.
- Pokud potřebujete kari bez lepku, vybírejte sójové kostky a garam masalu označené jako bezlepkové, protože některé značky mohou být zpracovávány společně s pšenicí.
Skladování
Zbytky nechte vychladnout a do 2 hodin je uložte do lednice v uzavřené nádobě; spotřebujte je do 3 až 4 dnů. Ohřívejte, dokud se z jídla nezačne kouřit pára, a pokud omáčka zhoustla, přilijte trochu vody. Kari můžete zamrazit až na 2 až 3 měsíce, hrášek ale může po rozmrazení trochu změknout.
Příprava předem
Cibulovo-rajčatovou masalu můžete uvařit až 2 dny předem a uchovat v lednici, v den podávání pak jen namočte sójové kostky a kari dokončete. Celé kari se také dobře ohřívá, takže ho můžete připravit den dopředu a čerstvý koriandr s citronovou šťávou přidat až těsně před podáváním.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Kari se sójovými kostkami jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: Sója
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (282 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 195 kcal | 69 kcal |
| Bílkoviny | 19,9 g | 7,1 g |
| Sacharidy | 23,1 g | 8,2 g |
| z toho cukry | 11,7 g | 4,1 g |
| Vláknina | 6,2 g | 2,2 g |
| Tuky | 4,5 g | 1,6 g |
| z toho nasycené | 0,5 g | 0,2 g |
| Sodík | 712 mg | 252 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
