کینٹونیز جھینگا انڈا اسٹر فرائی

جھینگوں کو پیپر ٹاول سے اچھی طرح خشک کر لیں۔

جھینگوں میں 1 چائے کا چمچ کارن فلور اور سفید مرچ ملائیں؛ 10 منٹ کے لیے رکھ دیں۔

باقی 1 چائے کا چمچ کارن فلور ٹھنڈے پانی میں ہموار ہونے تک گھول لیں۔

انڈے، انڈوں کی سفیدی، نمک، تل کا تیل اور کارن فلور والا پانی یکساں ملنے تک پھینٹ لیں۔

ہری پیاز کا زیادہ تر حصہ انڈے کے آمیزے میں ملا دیں، تھوڑی سجاوٹ کے لیے بچا لیں۔

نان اسٹک ووک یا پین میں آدھا تیل درمیانی تیز آنچ پر گرم کریں۔

جھینگوں کو ایک تہہ میں ڈالیں اور ہر طرف سے 1 سے 2 منٹ پکائیں یہاں تک کہ گلابی ہو جائیں اور اندر تک پک جائیں۔

پکے ہوئے جھینگے انڈے کے آمیزے میں ڈال کر ملا دیں۔

پین صاف کریں، باقی تیل ڈالیں اور درمیانی ہلکی آنچ پر رکھیں۔

انڈے اور جھینگے کا آمیزہ ڈالیں اور تقریباً 10 سیکنڈ تک چھوڑ دیں۔

اسپیچولا سے انڈوں کو کناروں سے درمیان کی طرف آہستگی سے دھکیلیں تاکہ بڑی نرم تہیں بنیں۔

2 سے 3 منٹ تک آہستہ آہستہ تہیں بناتے رہیں یہاں تک کہ انڈے بس جم جائیں اور کوئی کچا مائع باقی نہ رہے، پھر چولہے سے اتار لیں۔

پلیٹ میں نکالیں، بچائی ہوئی ہری پیاز چھڑکیں اور فوراً پیش کریں۔