Chinezească · Prânz · Cină · Mic dejun
Creveți cu ou în stil cantonez
滑蛋蝦仁 (waat daan haa jan)
Creveți suculenți și fragezi, amestecați cu omletă moale și mătăsoasă, cu o notă de susan și ceapă verde. Un clasic cantonez ușor și bogat în proteine, pregătit cu puțin mai puțin ulei și câteva albușuri în plus.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 8 min
- Total
- 23 min
- Porții
- 2
Caloriile provin din: Carbohidrați 7% · Grăsimi 54% · Proteine 39%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 2 porții- 200 g (aproximativ 16 medii)creveți cruzi, curățați și fără intestin
- 1 vârf mic de cuțit (aproximativ 1/10 linguriță)sare
- 2 lingurițe, împărțite5 gamidon de porumb
- 1/4 lingurițăpiper alb măcinat
- 4 mari200 gouă
- 2 mari66 galbușuri
- 3 linguri45 gapă rece
- 1/2 lingurițăulei de susan prăjit
- 1 lingură14 gulei vegetal neutru
- 2 fire30 gceapă verde, tăiată subțire
Mod de preparare
- 1
Șterge foarte bine creveții cu prosoape de hârtie.
- 2
Amestecă creveții cu 1 linguriță de amidon și piperul alb; lasă-i deoparte 10 minute.
- 3
Amestecă restul de 1 linguriță de amidon cu apa rece până se omogenizează.
- 4
Bate ouăle, albușurile, sarea, uleiul de susan și apa cu amidon până se omogenizează.
- 5
Adaugă cea mai mare parte a cepei verzi în amestecul de ouă, păstrând puțină pentru decor.
- 6
Încinge jumătate din uleiul vegetal într-un wok sau o tigaie antiaderentă, la foc mediu spre mare.
- 7
Pune creveții într-un singur strat și gătește-i 1–2 minute pe fiecare parte, până devin roz și opaci complet.
- 8
Răstoarnă creveții gătiți în amestecul de ouă și amestecă.
- 9
Șterge tigaia, adaugă restul de ulei și pune-o la foc mediu spre mic.
- 10
Toarnă amestecul de ouă și creveți și lasă-l neatins aproximativ 10 secunde.
- 11
Împinge ușor ouăle de pe margini spre centru cu o spatulă, formând pliuri mari și moi.
- 12
Continuă să pliezi încet timp de 2–3 minute, până când ouăle abia s-au închegat și nu mai rămâne lichid crud, apoi ia tigaia de pe foc.
- 13
Glisează pe o farfurie, presară ceapa verde păstrată și servește imediat.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Folosește 6 ouă întregi în loc de 4 ouă plus 2 albușuri, dacă nu vrei să-ți rămână gălbenușuri de folosit.
- Înlocuiește creveții cu tofu tare tăiat cubulețe, bine uscat și rumenit în tigaie, pentru o variantă vegetariană.
- Folosește amidon de cartofi sau de tapioca în loc de amidon de porumb, dacă asta ai la îndemână; ambele îmbracă și îngroașă la fel.
- Înlocuiește jumătate din creveți cu arpagic tocat sau mazăre-zăhărată opărită, ca să obții mai multe porții și mai multe legume.
Păstrare
Preparatul e cel mai bun proaspăt, deoarece ouăle se întăresc, iar creveții pot deveni cauciucați la reîncălzire. Dacă îți rămân resturi, pune-le la frigider în maximum 2 ore, într-un recipient acoperit, consumă-le în 1–2 zile, reîncălzește-le ușor până devin fierbinți și aburinde și nu le congela.
Pregătire în avans
Curăță creveții, scoate-le intestinul și tăvălește-i în amidon de porumb și piper alb, apoi păstrează-i acoperiți la frigider până la o zi. Poți tăia și ceapa verde din timp, dar bate ouăle și gătește chiar înainte de servire.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Creveți cu ou în stil cantonez cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: CrustaceeOuăSusan
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (282 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 317 kcal | 112 kcal |
| Proteine | 30,1 g | 10,7 g |
| Carbohidrați | 5,5 g | 2 g |
| din care zaharuri | 1 g | 0,4 g |
| Fibre | 0,5 g | 0,2 g |
| Grăsimi | 18,6 g | 6,6 g |
| din care saturate | 4,1 g | 1,5 g |
| Sodiu | 863 mg | 306 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
