Kiniška · Pietūs · Vakarienė · Pusryčiai
Kantoniškai keptos krevetės su kiaušiniais
滑蛋蝦仁 (waat daan haa jan)
Sultingos, stangrios krevetės, apgaubtos minkšta, švelnia kiaušinių plakaniene su sezamo ir svogūnų laiškų prieskoniu. Lengva, baltymų gausi kantoniška klasika, ruošiama su šiek tiek mažiau aliejaus ir keliais papildomais kiaušinių baltymais.
- Paruošimas
- 15 min.
- Gaminimas
- 8 min.
- Iš viso
- 23 min.
- Porcijos
- 2
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 7% · Riebalai 54% · Baltymai 39%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 2- 200 g (apie 16 vidutinių)žalios krevetės, nuluptos ir išvalytos
- 1 mažas žiupsnelis (apie 1/10 arb. š.)druska
- 2 arb. š., padalyti5 gkukurūzų krakmolas
- 1/4 arb. š.malti baltieji pipirai
- 4 dideli200 gkiaušiniai
- 2 didelių kiaušinių66 gkiaušinių baltymai
- 3 v. š.45 gšaltas vanduo
- 1/2 arb. š.skrudintų sezamų aliejus
- 1 v. š.14 gneutralaus skonio augalinis aliejus
- 2 stiebai30 gsvogūnų laiškai, plonai supjaustyti
Gaminimo eiga
- 1
Krevetes labai gerai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
- 2
Krevetes apibarstykite 1 arb. š. kukurūzų krakmolo ir baltaisiais pipirais, išmaišykite ir palikite 10 minučių.
- 3
Likusį 1 arb. š. krakmolo išmaišykite šaltame vandenyje, kad neliktų gumulėlių.
- 4
Išplakite kiaušinius, baltymus, druską, sezamų aliejų ir krakmolo vandenį, kol masė taps vientisa.
- 5
Didžiąją dalį svogūnų laiškų įmaišykite į kiaušinių masę, šiek tiek palikite papuošimui.
- 6
Nepridegančiame voke ar keptuvėje ant vidutiniškai stiprios ugnies įkaitinkite pusę augalinio aliejaus.
- 7
Sudėkite krevetes vienu sluoksniu ir kepkite po 1–2 minutes iš kiekvienos pusės, kol jos taps rausvos ir visiškai neperšviečiamos.
- 8
Iškeptas krevetes suverskite į kiaušinių masę ir išmaišykite.
- 9
Nuvalykite keptuvę, įpilkite likusį aliejų ir uždėkite ant vidutiniškai silpnos ugnies.
- 10
Supilkite kiaušinių ir krevečių masę ir palikite apie 10 sekundžių.
- 11
Mentele švelniai stumkite kiaušinius nuo kraštų link centro, formuodami dideles minkštas klostes.
- 12
Toliau lėtai lankstykite 2–3 minutes, kol kiaušiniai ką tik sustings ir neliks žalio skysčio, tada nukelkite nuo ugnies.
- 13
Perkelkite į lėkštę, apibarstykite paliktais svogūnų laiškais ir nedelsdami patiekite.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Jei nenorite, kad liktų trynių, vietoj 4 kiaušinių ir 2 kiaušinių baltymų naudokite 6 sveikus kiaušinius.
- Vegetariškam variantui krevetes pakeiskite kubeliais supjaustytu kietu tofu – nusausintu ir apkeptu keptuvėje.
- Jei tokio turite, vietoj kukurūzų krakmolo naudokite bulvių arba tapijokos krakmolą – abu taip pat apgaubia ir sutirština.
- Pusę krevečių pakeiskite smulkintais laiškiniais česnakais arba blanširuotais cukriniais žirneliais – patiekalo bus daugiau, o daržovių – gausiau.
Laikymas
Šį patiekalą geriausia valgyti ką tik pagamintą, nes pašildžius kiaušiniai sukietėja, o krevetės gali tapti gumiškos. Jei liko, per 2 valandas sudėkite į uždengtą indą ir laikykite šaldytuve, suvalgykite per 1–2 dienas, švelniai pašildykite, kol bus garuojančiai karšta, ir neužšaldykite.
Paruošimas iš anksto
Krevetes nulupkite, išvalykite, apvoliokite kukurūzų krakmole su baltaisiais pipirais ir uždengtas laikykite šaldytuve iki paros. Svogūnų laiškus taip pat galite supjaustyti iš anksto, tačiau kiaušinius plakite ir kepkite tik prieš pat patiekdami.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Kantoniškai keptos krevetės su kiaušiniais“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: VėžiagyviaiKiaušiniaiSezamas
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (282 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 317 kcal | 112 kcal |
| Baltymai | 30,1 g | 10,7 g |
| Angliavandeniai | 5,5 g | 2 g |
| iš kurių cukrūs | 1 g | 0,4 g |
| Skaidulos | 0,5 g | 0,2 g |
| Riebalai | 18,6 g | 6,6 g |
| iš kurių sotieji | 4,1 g | 1,5 g |
| Natris | 863 mg | 306 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
