Ķīniešu · Pusdienas · Vakariņas · Brokastis
Kantonas stila garneles ar olām
滑蛋蝦仁 (waat daan haa jan)
Sulīgas, elastīgas garneles, kas iejauktas mīkstā, zīdainā olu kultenī ar viegliem sezama un lociņu akcentiem. Viegla, olbaltumvielām bagāta kantoniešu klasika, pagatavota ar nedaudz mazāk eļļas un dažiem papildu olu baltumiem.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 8 min
- Kopā
- 23 min
- Porcijas
- 2
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 7% · Tauki 54% · Olbaltumvielas 39%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
2 porcijām- 200 g (apmēram 16 vidējas)jēlas garneles, nomizotas un iztīrītas
- 1 maza šķipsniņa (apmēram 1/10 tējk.)sāls
- 2 tējk., sadalītas5 gkukurūzas ciete
- 1/4 tējk.malti baltie pipari
- 4 lielas200 golas
- no 2 lielām olām66 golu baltumi
- 3 ēdamk.45 gauksts ūdens
- 1/2 tējk.grauzdēta sezama eļļa
- 1 ēdamk.14 gneitrālas garšas augu eļļa
- 2 stiebri30 glociņi, plānās ripiņās sagriezti
Pagatavošana
- 1
Garneles ar papīra dvieļiem rūpīgi nosusiniet.
- 2
Apmaisiet garneles ar 1 tējk. kukurūzas cietes un baltajiem pipariem; atstājiet uz 10 minūtēm.
- 3
Atlikušo 1 tējk. kukurūzas cietes iemaisiet aukstajā ūdenī, līdz tā pilnībā izšķīst.
- 4
Saputojiet olas, olu baltumus, sāli, sezama eļļu un cietes ūdeni viendabīgā masā.
- 5
Lielāko daļu lociņu iemaisiet olu masā, nedaudz atstājot dekorēšanai.
- 6
Pannā ar pretpiedeguma pārklājumu vai vokā uz vidēji stipras uguns uzkarsējiet pusi augu eļļas.
- 7
Ievietojiet garneles vienā kārtā un cepiet 1 līdz 2 minūtes no katras puses, līdz tās kļūst rozā un pilnībā necaurspīdīgas.
- 8
Izcepušās garneles pārlieciet olu masā un apmaisiet.
- 9
Noslaukiet pannu, ielejiet atlikušo eļļu un uzlieciet uz vidēji vājas uguns.
- 10
Ielejiet olu un garneļu masu un ļaujiet tai pastāvēt apmēram 10 sekundes.
- 11
Ar lāpstiņu saudzīgi virziet olas no malām uz centru, veidojot lielas, mīkstas krokas.
- 12
Turpiniet lēnām maisīt 2 līdz 3 minūtes, līdz olas tikko sabiezējušas un nav palicis šķidras jēlas masas, tad noņemiet no uguns.
- 13
Pārlieciet uz šķīvja, pārkaisiet ar atlikušajiem lociņiem un pasniedziet nekavējoties.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Ja nevēlies, lai paliek pāri dzeltenumi, 4 olu un 2 olu baltumu vietā izmanto 6 veselas olas.
- Veģetārai versijai garneļu vietā ņem kubiņos sagrieztu cieto tofu, nosusinātu un apceptu pannā.
- Ja tā ir pie rokas, kukurūzas cietes vietā der kartupeļu vai tapiokas ciete – tās tāpat apvalko un sabiezina.
- Pusi garneļu aizstāj ar sakapātiem maurlokiem vai blanšētām cukurzirņu pākstīm, lai ēdiena būtu vairāk un tajā būtu vairāk dārzeņu.
Uzglabāšana
Šo ēdienu vislabāk ēst tūlīt, jo, uzsildot, olas sacietē un garneles var kļūt gumijotas. Ja kaut kas paliek pāri, 2 stundu laikā ieliec to ledusskapī noslēgtā traukā, apēd 1–2 dienu laikā, uzsildi saudzīgi, līdz tas ir karsts un tvaiko, un nesaldē.
Sagatavošana iepriekš
Garneles nomizo, iztīri un apviļā kukurūzas cietē ar baltajiem pipariem, tad apsegtas glabā ledusskapī līdz vienai dienai. Arī lociņus vari sagriezt iepriekš, bet olas sakul un cep tieši pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Kantonas stila garneles ar olām ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: VēžveidīgieOlasSezams
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (282 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 317 kcal | 112 kcal |
| Olbaltumvielas | 30,1 g | 10,7 g |
| Ogļhidrāti | 5,5 g | 2 g |
| tostarp cukuri | 1 g | 0,4 g |
| Šķiedrvielas | 0,5 g | 0,2 g |
| Tauki | 18,6 g | 6,6 g |
| tostarp piesātinātie | 4,1 g | 1,5 g |
| Nātrijs | 863 mg | 306 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
