Američka · Ručak · Večera
Burger od lososa
Salmon Burger
Sočne pljeskavice od lososa sa začinskim biljem, zapečene do zlatne boje i složene u integralna peciva s hrskavom salatom i osvježavajućim umakom od jogurta s limunom i koprom. Svježa verzija burgera bogata proteinima.
- Priprema
- 35 min
- Kuhanje
- 10 min
- Ukupno
- 45 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 30% · Masti 41% · Proteini 29%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 500 g (oko 1,1 lb)File lososa bez kože
- 1 veliko50 gJaje
- 1/3 šalice36 gSuhe integralne krušne mrvice
- 1 žlica15 gDijon senf
- 1 žličicaKorica limuna
- 2 žlice30 gLimunov sok
- 2, tanko narezana30 gMladi luk
- 4 žlice nasjeckanog8 gSvježi kopar
- 1/2 žličiceSol
- 1/2 žličiceCrni papar
- 2 žličice9 gMaslinovo ulje
- 1/3 šalice80 gObični nemasni grčki jogurt
- 4 peciva240 gIntegralna peciva za burger
- 4 velika lista40 gListovi zelene salate
- 1 srednja, narezana120 gRajčica
- 1/2 manjeg, narezanog80 gKrastavac
- 1/4 manjeg, tanko narezanog30 gCrveni luk
Priprema
- 1
Narežite lososa na komade od 2–3 cm, provjerite ima li sitnih kostiju i uklonite ih.
- 2
Lososa nekoliko puta kratko usitnite u multipraktiku dok ne bude grubo nasjeckan ili ga sitno nasjeckajte nožem; nemojte ga pretvoriti u pastu.
- 3
Prebacite lososa u zdjelu i dodajte jaje, krušne mrvice, senf, koricu limuna, 1 žlicu limunova soka, mladi luk, 3 žlice kopra, sol i papar.
- 4
Nježno promiješajte vilicom samo dok se sastojci ne povežu.
- 5
Mokrim rukama oblikujte 4 pljeskavice debljine oko 2 cm kako se smjesa ne bi lijepila.
- 6
Ohladite pljeskavice na tanjuru 15 minuta da se stvrdnu i ne raspadnu u tavi.
- 7
U međuvremenu za umak promiješajte jogurt s preostalom 1 žlicom limunova soka i 1 žlicom kopra.
- 8
Narežite rajčicu, krastavac i crveni luk te operite i osušite salatu.
- 9
Zagrijte maslinovo ulje u neprianjajućoj tavi na srednje jakoj vatri.
- 10
Pecite pljeskavice 4 minute dok s donje strane ne porumene, zatim ih pažljivo okrenite i pecite još 3–4 minute, dok u sredini ne dosegnu 63 °C / 145 °F.
- 11
Dok se pljeskavice peku, prerežite peciva i tostirajte ih u suhoj tavi ili tosteru.
- 12
Donje polovice peciva premažite umakom od jogurta, dodajte salatu i pljeskavicu od lososa, zatim rajčicu, krastavac, crveni luk i gornje polovice peciva. Poslužite odmah.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za verziju bez glutena koristite krušne mrvice i Dijon senf označene kao bezglutenske, a pljeskavice umjesto u peciva zamotajte u velike listove zelene salate.
- Za verziju bez mliječnih proizvoda grčki jogurt zamijenite običnim nezaslađenim biljnim jogurtom i provjerite je li označen kao proizvod bez mliječnih sastojaka.
- Svježi losos zamijenite dobro ocijeđenim lososom iz konzerve, usitnjenim i očišćenim od većih kostiju – lakše ga je nabaviti, a i jeftiniji je.
- Ako nemate svježi kopar, upotrijebite nasjeckani svježi peršin ili vlasac ili oko 1 žličice sušenog kopra u pljeskavicama.
Čuvanje
Pečene pljeskavice i umak od jogurta spremite odvojeno u zatvorene posude u hladnjak unutar 2 sata i potrošite u roku od 3 dana; pljeskavice podgrijte dok ne postanu vruće. Složene burgere najbolje je pojesti odmah jer se peciva i salata razmekšaju, a umak od jogurta ne treba zamrzavati.
Priprema unaprijed
Sirove pljeskavice oblikujte do 1 dan unaprijed i čuvajte ih pokrivene u hladnjaku ili ih zamrznite na pladnju, zatim prebacite u vrećicu i prije pečenja odmrzavajte preko noći u hladnjaku. Umak od jogurta s limunom i koprom možete pripremiti dan ranije i čuvati ga u hladnjaku.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Burger od lososa jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: RibaJajaGlutenGorušicaMlijekoSulfiti
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (319 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 528 kcal | 166 kcal |
| Proteini | 38,8 g | 12,2 g |
| Ugljikohidrati | 38,8 g | 12,2 g |
| od čega šećeri | 6,9 g | 2,2 g |
| Vlakna | 5,3 g | 1,7 g |
| Masti | 23,7 g | 7,4 g |
| od čega zasićene | 5,2 g | 1,6 g |
| Natrij | 790 mg | 248 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
