ووہان کے گرم خشک نوڈلز

ایک بڑے برتن میں 2 لیٹر پانی ابال لیں۔

بین اسپراؤٹس ڈال کر 1-2 منٹ بلانچ کریں یہاں تک کہ اندر تک اچھی طرح گرم ہو جائیں، پھر چھلنی والے چمچ سے نکال کر پانی نتھار لیں۔ حاملہ خواتین، چھوٹے بچے، بزرگ اور کمزور مدافعتی نظام والے افراد کچے یا کم پکے اسپراؤٹس نہ کھائیں۔

اسی ابلتے پانی میں نوڈلز ڈالیں اور تقریباً 4-6 منٹ تک پکائیں یہاں تک کہ نرم ہو جائیں مگر ہلکے سے دانتوں میں محسوس ہوں۔

نوڈلز کا پانی اچھی طرح نکال کر پھینک دیں، تل کے تیل میں ملائیں اور پھیلا کر تھوڑا ٹھنڈا ہونے دیں تاکہ آپس میں نہ چپکیں۔

لمبی پھلیوں کا اچار اور مولی کا اچار (اگر استعمال کر رہے ہیں) ٹھنڈے پانی سے دھو کر خشک کر لیں تاکہ نمک کم ہو جائے۔

ایک پیالے میں تل کے پیسٹ میں 3 کھانے کے چمچ نیم گرم پانی تھوڑا تھوڑا ملاتے ہوئے ہلائیں یہاں تک کہ ہموار اور بہنے والا ہو جائے۔

ہلکی سویا ساس، گہری سویا ساس، کالا سرکہ اور لہسن ملا دیں۔

نوڈلز کو دو پیالوں میں تقسیم کریں اور اوپر تل کی ساس ڈالیں۔

ہر پیالے پر چلی آئل، لمبی پھلیوں کا اچار، مولی کا اچار (اگر استعمال کر رہے ہیں)، بین اسپراؤٹس، کھیرا اور ہری پیاز ڈالیں۔

سب کچھ اچھی طرح ملا لیں اور گرم گرم کھائیں۔