Kínai · Reggeli · Ebéd
Vuhani csípős száraz tészta
热干面 (Règānmiàn)
Ruganyos búzatészta diós ízű szezámpaszta-szószban, szójaszósszal, chiliolajjal és pikáns savanyúsággal – Vuhan kedvenc reggelije. Ez a változat kevesebb olajjal és szójaszósszal készül, és ropogós babcsírával és uborkával egészül ki.
- Előkészítés
- 15 perc
- Főzés
- 15 perc
- Összesen
- 30 perc
- Adag
- 2
A kalóriák forrása: Szénhidrát 59% · Zsír 28% · Fehérje 13%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
2 adaghoz- 180 gszárított lúgos búzatészta (tojás nélküli)
- 2 liter, leöntve2000 gvíz a főzéshez (elhagyható)
- 1 teáskanál5 gpirított szezámolaj
- 1 bögre100 gbabcsíra
- 2 evőkanál30 gkínai szezámpaszta
- 3 evőkanál45 glangyos víz a szószhoz
- 1 evőkanál16 gcsökkentett nátriumtartalmú világos szójaszósz
- 1/2 teáskanálsötét szójaszósz
- 1 teáskanál5 gchinkiangi fekete ecet
- 1 gerezdfokhagyma, apróra vágva
- 2 teáskanál9 gchiliolaj
- 1/4 bögre40 gsavanyított spárgabab, leöblítve és apró kockákra vágva
- 3 evőkanál30 gsavanyított retek, leöblítve és apró kockákra vágva (elhagyható)
- 1 kisebb120 guborka, vékony csíkokra vágva
- 2 szál30 gújhagyma, vékonyan felkarikázva
Elkészítés
- 1
Egy nagy fazékban forrald fel a 2 liter vizet.
- 2
Add hozzá a babcsírát, és blansírozd 1-2 percig, amíg teljesen átforrósodik, majd szűrőkanállal szedd ki és csepegtesd le. Várandósok, kisgyermekek, idősek és legyengült immunrendszerűek ne egyenek nem eléggé hőkezelt csírát.
- 3
Ugyanabban a forrásban lévő vízben főzd a tésztát, amíg éppen megpuhul, de még kissé roppanós, körülbelül 4-6 percig.
- 4
Alaposan csepegtesd le a tésztát, a főzővizet öntsd ki, forgasd össze a szezámolajjal, és terítsd szét, hogy kissé kihűljön és ne ragadjon össze.
- 5
A savanyított spárgababot és a savanyított retket, ha használod, öblítsd le hideg vízzel, és itasd fel róluk a nedvességet, hogy kevésbé legyenek sósak.
- 6
Egy tálban keverd a szezámpasztát a 3 evőkanál langyos vízzel, apránként adagolva, amíg sima és folyós nem lesz.
- 7
Keverd hozzá a világos szójaszószt, a sötét szójaszószt, a fekete ecetet és a fokhagymát.
- 8
Oszd el a tésztát két tálba, és kanalazd rá a szezámszószt.
- 9
Minden tálra tegyél chiliolajat, savanyított spárgababot, savanyított retket, ha használod, babcsírát, uborkát és újhagymát.
- 10
Alaposan forgass össze mindent, és fogyaszd melegen.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Gluténmentes változathoz használj rizstésztát, tamarit, valamint gluténmentes jelölésű chinkiangi típusú ecetet és savanyúságot (vagy rizsecetet), és a chiliolaj címkéjét is ellenőrizd.
- Ha a közeli boltban nem kapsz kínai szezámpasztát, helyettesítsd tahinivel, amelyhez keverj néhány csepp pirított szezámolajat.
- Ha nehéz savanyított retket beszerezni, tegyél helyette több savanyított spárgababot vagy apró kockákra vágott csemegeuborkát.
- Enyhébb, könnyebb feltéthez csökkentsd a chiliolajat 1 teáskanálra, vagy használj helyette egy csipet chilipelyhet.
Tárolás
Ez az étel frissen a legfinomabb, mert a tészta magába szívja a szószt és megpuhul. Ha marad belőle, 2 órán belül tedd hűtőbe, 1–2 napon belül fogyaszd el, és melegítsd át alaposan, amíg gőzölögni nem kezd; az uborkát tárold külön. Ne fagyaszd le.
Előre elkészítés
A szezámszószt és a felkockázott savanyúságot akár 3 nappal előre elkészítheted, és légmentesen zárt dobozokban hűtőben tárolhatod; felhasználás előtt keverd el a szószt egy kevés langyos vízzel. Az uborkát és az újhagymát néhány órával előbb is felvághatod, de a tésztát és a babcsírát csak közvetlenül tálalás előtt főzd meg.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Vuhani csípős száraz tészta, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: GluténSzójaSzezámmag
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (293 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 525 kcal | 179 kcal |
| Fehérje | 17,5 g | 6 g |
| Szénhidrát | 78,6 g | 26,8 g |
| ebből cukrok | 6,5 g | 2,2 g |
| Rost | 6,2 g | 2,1 g |
| Zsír | 16,5 g | 5,6 g |
| ebből telített | 3,6 g | 1,2 g |
| Nátrium | 563 mg | 192 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
