Bela skleda pšeničnih rezancev v rjavi sezamovi omaki, potresenih z drobno narezano vloženo zelenjavo in na tanko narezano mlado čebulo, na temnem lesu. — Fotografija: ZhengZhou · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Kitajska · Zajtrk · kosilo

Vroči suhi rezanci iz Wuhana

Name: Vroči suhi rezanci iz Wuhana
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Kitajska
Ingredients: 180 g suhi alkalni pšenični rezanci (brez jajc); 2 litra, odlita voda za kuhanje; 1 čajna žlička praženo sezamovo olje; 1 skodelica fižolovi kalčki; 2 jedilni žlici kitajska sezamova pasta; 3 jedilne žlice topla voda za omako; 1 jedilna žlica svetla sojina omaka z manj soli; 1/2 čajne žličke temna sojina omaka; 1 čajna žlička črni kis Chinkiang; 1 strok česen, drobno sesekljan; 2 čajni žlički čilijevo olje; 1/4 skodelice vloženi dolgi fižol, opran in drobno narezan; 3 jedilne žlice vložena redkev, oprana in drobno narezana; 1 majhna kumara, narezana na tanke trakove; 2 stebli mlada čebula, na tanko narezana

热干面 (Règānmiàn)

Pripravila kuhinja BerryFit · Hranilne vrednosti preverjene s podatki USDA · Posodobljeno 20. okt. 2026 · Kako pripravljamo recepte

Prožni pšenični rezanci, premešani z omako iz sezamove paste z oreškastim okusom, sojino omako, čilijevim oljem in kiselkasto vloženo zelenjavo – najljubši zajtrk v Wuhanu. Ta različica vsebuje manj olja in sojine omake ter dodane hrustljave fižolove kalčke in kumaro.

Priprava: 15 min
Kuhanje: 15 min
Skupaj: 30 min
Porcije: 2

Enostavno
Vegetarijanska
Veganska
Brez mleka

26%

Na porcijo525kcal26% dnevnega vnosa 2.000 kcal

18gBeljakovine

79gOgljikovi hidrati

17gMaščobe

6gVlaknine

Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 59% · Maščobe 28% · Beljakovine 13%

Na recept

Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›

Sestavine

Število porcij: 2

180 gsuhi alkalni pšenični rezanci (brez jajc)
2 litra, odlita2000 gvoda za kuhanje (po želji)
1 čajna žlička5 gpraženo sezamovo olje
1 skodelica100 gfižolovi kalčki
2 jedilni žlici30 gkitajska sezamova pasta
3 jedilne žlice45 gtopla voda za omako
1 jedilna žlica16 gsvetla sojina omaka z manj soli
1/2 čajne žličketemna sojina omaka
1 čajna žlička5 gčrni kis Chinkiang
1 strokčesen, drobno sesekljan
2 čajni žlički9 gčilijevo olje
1/4 skodelice40 gvloženi dolgi fižol, opran in drobno narezan
3 jedilne žlice30 gvložena redkev, oprana in drobno narezana (po želji)
1 majhna120 gkumara, narezana na tanke trakove
2 stebli30 gmlada čebula, na tanko narezana

Postopek

1
V velikem loncu zavrite 2 litra vode.
2
Dodajte fižolove kalčke in jih blanširajte 1-2 minuti, da so povsem vroči, nato jih poberite s penovko in odcedite. Nosečnice, majhni otroci, starejši in osebe z oslabljenim imunskim sistemom ne smejo jesti premalo kuhanih kalčkov.
3
V isto vrelo vodo dajte rezance in jih kuhajte, da so ravno mehki, a še rahlo čvrsti, približno 4-6 minut.
4
Rezance dobro odcedite, vodo zavrzite, jih premešajte s sezamovim oljem in razprostrite, da se nekoliko ohladijo in se ne sprimejo.
5
Vloženi dolgi fižol in vloženo redkev, če jo uporabljate, sperite pod hladno vodo in osušite, da bosta manj slana.
6
V skledi postopoma mešajte sezamovo pasto s 3 jedilnimi žlicami tople vode, da postane gladka in tekoča.
7
Vmešajte svetlo sojino omako, temno sojino omako, črni kis in česen.
8
Rezance razdelite v dve skledi in jih prelijte s sezamovo omako.
9
Vsako skledo obložite s čilijevim oljem, vloženim dolgim fižolom, vloženo redkvijo, če jo uporabljate, fižolovimi kalčki, kumaro in mlado čebulo.
10
Vse temeljito premešajte in jejte toplo.

Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava

Zamenjave

Za brezglutensko različico uporabite riževe rezance, tamari, kis v slogu Chinkiang in vloženo zelenjavo z oznako brez glutena (ali rižev kis) ter preverite tudi deklaracijo čilijevega olja.
Če v trgovini ne najdete kitajske sezamove paste, jo nadomestite s tahinijem, ki mu dodate nekaj kapljic praženega sezamovega olja.
Če vložene redkve ne dobite, dodajte več vloženega dolgega fižola ali drobno narezane kisle kumarice (cornichons).
Za blažjo in lažjo različico zmanjšajte čilijevo olje na 1 čajno žličko ali ga nadomestite s ščepcem čilijevih kosmičev.

Shranjevanje

Jed je najboljša sveža, saj rezanci vpijejo omako in se zmehčajo. Ostanke v 2 urah postavite v hladilnik, porabite jih v 1 do 2 dneh in jih pogrejte, da se kadijo; kumaro shranite posebej. Ne zamrzujte.

Vnaprejšnja priprava

Sezamovo omako in narezano vloženo zelenjavo lahko pripravite do 3 dni vnaprej ter ju hranite v zaprtih posodah v hladilniku; omako pred uporabo premešajte z malo tople vode. Kumaro in mlado čebulo narežite nekaj ur vnaprej, rezance in fižolove kalčke pa skuhajte tik pred serviranjem.

Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.

Beleži to v BerryFit

Zabeleži Vroči suhi rezanci iz Wuhana z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.

Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi

Veganska različicaVeč beljakovinManj kalorij

Prenesi vApp Store Na voljo vGoogle Play

Alergeni in hranilne vrednosti

Vsebuje: GlutenSojaSezam

Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.

Vse hranilne vrednosti

	Na porcijo (293 g)	Na 100 g
Kalorije	525 kcal	179 kcal
Beljakovine	17,5 g	6 g
Ogljikovi hidrati	78,6 g	26,8 g
od tega sladkorji	6,5 g	2,2 g
Vlaknine	6,2 g	2,1 g
Maščobe	16,5 g	5,6 g
od tega nasičene	3,6 g	1,2 g
Natrij	563 mg	192 mg

Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.